Massa de coxinha: Saiba como preparar o salgado perfeito para servir de lanche

O sabor, a crocância e recheio delicioso! São alguns dos motivos para brasileiros adorarem a clássica coxinha de frango e, pensando no lanche da tarde ou aniversários em família, separamos a receita completa pra você se deliciar com o salgado e usar a criatividade nos recheios; confira. 

Ingredientes

Massa 

• 4 copos de água.
• 3 envelopes de caldo de galinha.
• 1 colher (sobremesa) de margarina.
• 4 copos de farinha de trigo peneirada.
• Leite para empanar.
• Farinha de rosca com tempero em pó de galinha para empanar.
• Óleo para fritar.

Recheio 

• 1 colher (sopa) de óleo.
• 1/2 cebola picada.
• 1 dente de alho espremido.
• 1 peito de frango cozido e desfiado.
• 1 sachê de tempero em pó de galinha.
• 1 colher (sobremesa) de molho de tomate.
• 1/2 tomate picado.
• Sal a gosto.
• 1/2 maço de salsinha picada.
• 1/2 maço de cebolinha picada. 

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Modo de preparo 

Massa 

1. Ferva a água com o caldo de galinha e a margarina.
2. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até desgrudar da panela. Deixe esfriar.
3. Com as mãos untadas em óleo, pegue pequenas porções da massa, recheie e modele as coxinhas.
4. Empane primeiro no leite e depois em farinha de rosca.
5. Frite, poucas por vez, em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Recheio  

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
2. Junte o frango e os demais ingredientes e deixe ferver até encorpar.
3. Salpique salsinha e cebolinha e espere esfriar.

(*Beatriz Moura, estagiária sob supervisão do editor de OLiberal.com, Felipe Saraiva)