Como fazer iogurte caseiro com apenas dois ingredientes

O iogurte é um alimento obtido do leite que é um ótimo auxiliar em dietas para perda de peso e processos curativos do organismo.

Apesar de levar benefícios para quem consome, a procura por este alimento ainda é baixa devido o preço que não está acessível a todos. Para isso, a alternativa ideal é a fabricação caseira do iogurte. Confira:

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Ingredientes

• 1 litro de leite integral tipo A;
• 1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g)

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 240° por 15 minutos. Após isso, desligue o forno e deixe a porta fechada para manter o calor;
• Enquanto isso, coloque o leite numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente até formar uma espuma na superfície sem deixar ferver;
• Nesta etapa, o ideal é usar um termômetro para medir a temperatura do leite, que deve estar em 90°C;
• Transfira o leite para uma tigela e espere amornar, mexendo vez ou outra. Aqui, a temperatura ideal é de 45°C.
• Em um outro recipiente, coloque o iogurte e uma concha do leite, misturando bem. Em seguida, acrescente o restante do leite, mexendo delicadamente.

Fermentação

• Tampe a tigela com um filme e embrulhe num pano grosso para manter o leite aquecido.
• Coloque a tigela dentro do forno aquecido e deixe por, no mínimo, 8h até formar o iogurte.
• Depois de pronto, leve a tigela para firmar na geladeira por, pelo menos, 2h antes de servir.

Dicas

• Se bem armazenado (em potes fechados), o iogurte pode durar até uma semana na geladeira.
• A mistura também pode ser colocada em potes menores antes de ir para o processo de fermentação no forno e, assim, ir consumindo aos poucos.

*Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de Oliberal.com