Quer inovar? Aprenda a fazer ‘picadinho’ ao molho de cerveja preta

Está cansado de comer carne moída sempre da mesma forma? Que tal inovar neste final de semana e preparar o ‘picadinho’ com um molho de cerveja? A receita é simples e você não vai se arrepender de testar. Confira o passo a passo:

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INGREDIENTES

1 kg de patinho moído
1 lata de cerveja preta (350 ml)
1 pimentão vermelho
1 cebola
3 dentes de alho
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
6 talos de cebolinha
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Retire a carne moída da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Leve um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo baixo para ferver.
3. Pique a cebola e o alho. 
4. Corte o pimentão em cubos
5. Leve uma panela grande ao fogo médio.
6.  Quando aquecer, regue com 2 colheres de azeite e acrescente a carne e deixe dourar, mexendo de vez em quando com a espátula para soltar os pedaços de carne.
7. Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a panela em fogo médio.
8.  Regue com o azeite restante, junte a cebola e o pimentão, tempere com uma pitada sal e refogue por cerca de 3 minutos. 
9. Acrescente o alho, o louro e mexa por mais 1 minuto para perfumar.
10. Adicione o extrato de tomate e misture bem. Regue com a cerveja preta aos poucos, raspando bem o fundo da panela com a espátula para dissolver os queimadinhos - eles dão sabor extra ao molho. 
11. Junte 1 xícara (chá) de água fervente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ferver.
12. Volte a carne dourada para a panela e misture bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o molho encorpar - o álcool da cerveja vai evaporar. 
13. Enquanto isso, lave, seque e fatie fino a parte verde da cebolinha.
14. Desligue o fogo, misture a cebolinha fatiada e sirva a seguir. A carne fica uma delícia acompanhada de palitos de mandioca assada.