Dia do Churrasco: aprenda a preparar um cupim recheado com bacon e uma pururuca

A data 24 de abril foi escolhida para celebrar uma das paixões nacionais: o churrasco. Para comemorar a data, nada melhor do que assar uma carne para reunir toda a família e os amigos em casa. E o que é preciso para fazer o almoço perfeito? Confira as dicas do churrasqueiro José Almiro, apresentador do canal de youtube Churrasqueadas, e conheça duas receitas fáceis de preparar para festejar o Dia do Churrasco: 

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Cupim recheado com bacon

Para os fãs de carne velha, o cupim recheado com bacon é ótima opção para servir no churrasco da família (Divulgação/ @churrasqueadasoficial)

Ingredientes:

• 1 peça de cupim;
• 500ml de cerveja;
• Sal ;
• 100g de bacon;
• 100g de linguiça calabresa;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 colher de sopa de pasta de alho;
• Pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

1. Corte o cupim em bifes com aproximadamente um dedo de espessura;
2. Em um refratário, coloque a cerveja, uma pitada de sal, os bifes do cupim e deixe marinar por 20 minutos;
3. Corte o bacon, a calabresa e o pimentão vermelho em fatias e passe a pasta de alho e pimenta-do-reino nas fatias;
4. Pegue os bifes do cupim, enrole cada um com as fatias de bacon, calabresa e pimentão vermelho, e feche amarrando com barbante;
5. Leve para a churrasqueira e deixe grelhar em braseiro forte (20 cm da brasa); 
6. Depois de assado, retire-os da grelha, embrulhe cada no papel alumínio, e volte para a churrasqueira, agora em braseiro fraco (60 cm da brasa) para finalizar o assado devagar para ficar macio e saboroso (deixe 25 minutos de cada lado); 
7. Retire da churrasqueira, do papel alumínio, os barbantes, e corte em fatias para servir.

Veja como fazer a receita:

Barriga enrolada pururuca com molho pesto de manjericão

Qual tal experimentar uma barriga suína? Conheça essa nova receita que mistura textura dos alimentos e sabores.  (Divulgação/ @churrasqueadasoficial)

Ingredientes:

• 2 tiras de pancetas suína de 500g cada;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• 1 limão siciliano.

Ingredientes para o molho pesto:

• 2 xícara de folhas de manjericão;
• 1 xícara de Azeite;
• 1 dente de Alho;
• Sal a gosto;
• 1/2 xícara de nozes;
• 60g de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

1. Pegue uma das pancetas, retire o couro, e tempere com sal e pimenta-do-reino;
2. Enrole primeiro uma panceta em espiral, depois a outra em volta, e coloque no espeto; 
3. Leve para a churrasqueira no braseiro fraco (60 cm da brasa) e asse os dois lados.

Modo de preparo para o molho pesto:

1. Misture todos os ingredientes picados, amasse no socador.

Preparação do prato:

1. Retire a barriga da grelha, salpique raspas de limão, passe o molho pesto, gotas de limão e está pronto. Agora é só  para servir.

Veja como fazer a receita:

(*Estagiária Amanda Martins, sob supervisão dsa editora de OLiberal.com, Ádna Figueira)