Como fazer paleta assada na panela de pressão

A paleta bovina é uma carne excelente para ser feita na panela de pressão, por ficar macia e saborosa mesmo com poucos temperos. Confira como fazer paleta assada com o passo a passo a seguir:

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Como fazer paleta assada na panela de pressão: ingredientes

• ½ kg de paleta bovina
•  1 cebola
•  1 lata de extrato de tomate (lata pequena)
•  ½ pimentão
•  2 dentes de alho amassados
•  2 colheres de sopa de óleo
•  Pimenta do reino moída
•  Chimichurri desidratado a gosto
•  Lemon pepper a gosto (opcional)
•  Orégano a gosto
•  Sal a gosto

Como fazer Paleta assada na panela de pressão: modo de preparo

1. Corte a paleta em bifes. Tempere com o alho amassado, sal, pimenta e, se quiser, coloque um pouco de tempero lemon pepper também.
2. Descasque a cebola e corte em tiras junto com o pimentão.
3. Doure rapidamente os bifes na panela de pressão em que vai preparar a receita.
4. Na panela em que dourou os bifes, coloque a cebola e refogue até ficar macia e transparente. Acrescente o pimentão, o extrato, tempere com chimichurri, oréganos e uma pitada de sal, coloque os bifes e cubra com água ou caldo de carne.
5. Tampe a panela e baixe o fogo. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até o bife ficar macio e o molho apurado. Abra, prove para acertar o sal e desligue o fogo.

Como fazer Paleta assada na panela de pressão: dicas

• O tempero lemon pepper confere um toque cítrico às preparações. Ele é preparado com raspa de limão desidratada, sal e pimenta.
• Ao dourar, os bifes não precisam cozinhar por dentro, apenas dourar por fora para manterem a suculência.
• Pode ser servida com arroz branco, para aproveitar o molho, e comprove como ficar saborosa.
• Se quiser guarde a preparação dentro da panela de pressão até ao dia seguinte, na geladeira, para apurar o sabor

*(Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)