Brownie de paçoca é a receita da Ana Maria Braga hoje no Mais Você da Globo

A receita da quinta-feira (10/03), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer um delicioso brownie de paçoca com esfera de chocolate. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

Brownie

1. 200 g de chocolate meio amargo derretido
2. 150 g de manteiga sem sal derretida
3. 3 ovos
4. 1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
5. 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (80 g)
6. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
7. 5 paçocas em formato de rolha esfareladas grosseiramente para salpicar
8. 50 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente para salpicar

Calda

1. 200 ml de leite
2. 4 paçocas esfareladas

Meia esfera de chocolate

1. 200 g de chocolate meio amargo derretido e temperado (ou cobertura fracionada)
2. 12 balões (bexigas) de festa pequenos e cheios para formar as meias esferas

Modo de preparo

Brownie

1. Com um batedor de arame (fouet), bata os ingredientes, seguindo a ordem indicada, até ficar homogêneo.
2. Despeje em fôrma retangular (29 x 20 cm) untada e enfarinhada e salpique a paçoca esfarelada e o chocolate picado.
3. Mescle levemente com um garfo e leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por cerca de 30 minutos ou até firmar, mas, ao fazer o teste do palito, este sai levemente úmido.
4. Deixe esfriar e corte em 12 quadrados.

Calda

1. Leve os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até incorporar. Sirva quente.
2. Meia esfera de chocolate
3. Mergulhe a parte arredondada dos balões no chocolate (se usar balões maiores, encha menos para que formem esferas suficientes para cobrir o pedaço de brownie).
4. Deixe escorrer bem e coloque cada um em um copo ou outra vasilha que segure os balões, com o chocolate para cima.
5. Leve à geladeira até secar, estoure e puxe os balões com cuidado para manter as esferas.

Montagem e apresentação

1. Em pratos fundos, coloque um quadrado de brownie e esconda-o com a meia esfera de chocolate.
2. Na hora de servir, regue com a calda de leite com paçoca quente para derreter a esfera (um showzinho para os convidados).
3. Sirva, se desejar, acompanhado de sorvete e polvilhado com mais paçoca.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)