Bife Ancho com Chimichurri: confira como preparar essa receita deliciosa

Uma das peças mais queridas pelos amantes da carne, o ancho é um corte extremamente saboroso. Além de combinar e ser destaque em muitas receitas, ele é versátil e muito rápido de preparar. Quem está planejando alguma reunião especial ou uma receita prática para a família, pode caprichar e fazer um delicioso Bife Ancho com Chimichurri da Linha Superchefe Premium Beef da Mercúrio Alimentos, que Simples, suculento e muito gostoso, esse prato vai deixar todos com água na boca. 

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Ingredientes para o Bife de Ancho com Chimichurri

Para o Chimichurri

meia xícara  (100 ml) de chá de água

• meia colher de chá de sal grosso para churrasco;
• 2 dentes de alho picados;
• 3 colheres de sopa de salsa picada;
• 1 colher de chá de páprica picante;
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto;
• meia xícara (100 ml) de chá de Azeite de Oliva;
• 1 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos.

Bife Ancho

• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva
• 6 bifes  (1 kg) de ancho espessos
• meia colher (sopa) de sal grosso

Modo de fazer o Biche de Ancho com Chimichurri

Para o chimichurri: em uma panela pequena, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Junte o sal grosso e misture até dissolver e retire do fogo. Em uma tigela pequena, coloque o alho, a salsa, a páprica, a salmoura reservada, o vinagre, o azeite e a pimenta-calabresa, e misture. Leve à geladeira por 1 hora, ou até o momento de servir.

Para os bifes: em uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os bifes, previamente misturados com o sal grosso e grelhe por 3 minutos de cada lado, ou até dourar a superfície da carne e a carne ficar cozida.

Retire do fogo e sirva em seguida com o chimichurri.

• Dica: O bife ancho é um corte feito da parte traseira do contrafilé. É uma carne um pouco mais macia que o contrafilé e possui um pedaço de gordura entremeada na carne e gordura marmorizada, o que a torna um pouco mais suculenta.
• Se preferir, prepare os bifes na churrasqueira elétrica. Para isso, na grelha de uma churrasqueira elétrica, pré aquecida por 15 minutos, disponha, aos poucos, os bifes, previamente misturados com o sal grosso e grelhe por 16 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourarem e atingirem o ponto desejado.

Sobre a Mercúrio Alimentos

A Mercúrio Alimentos investe, constantemente, na modernização de suas plantas frigoríficas com o que há de mais moderno em tecnologia em controle de qualidade, processo de gestão e capacitação de suas equipes, tudo para que a qualidade dos produtos seja garantida: desde o pasto, até a sua mesa. São várias opções de linhas de produtos, e que estão disponíveis nas principais redes de supermercados atacados e varejo.