Waffle de arroz é a receita da Ana Maria Braga hoje no Mais Você da Globo

A receita de quarta-feira (30/08), do programa "Mais Você" é um waffle de arroz da Ana Maria Braga. Esse lache é feito com arroz para sushi, salmão, atum e outros ingredientes da cozinha asiática. O passo a passo é simples e é ensinado nas redes sociais por Alexa Santos, criadora de conteúdo e cozinheira que faz sucesso com suas receitas.

Ana Maria mudou o arroz da receita original, para o comum usado no dia a dia pelos brasileiros. O waffle fica pronto em 30 minutos. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes para fazer o waffle de arroz da Ana Maria Braga

• 1 xícara de chá de arroz comum ou arroz de sushi cru, cozido de acordo com as instruções da embalagem
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• Meia colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de vinho de arroz, conhecido como mirin
• 1 colher de chá de sal
• Desmoldante em spray ou óleo para untar
• 85 gramas de atum cortado em cubos pequenos
• 85 gramas de salmão cortado em cubos pequenos
• Um quarto de xícara de chá de pepino finamente picado
• Meio abacate cortado em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• Wasabi para decorar
• Molho de pimenta tailandês (sriracha) para decorar
• Sementes de gergelim a gosto para decorar
• Cebolinha a gosto e cortada em fatias finas para decorar
• Maionese japonesa a gosto

Modo de preparo do waffle de arroz da Ana Maria Braga

1. Em uma tigela grande, misture o arroz de sushi cozido com 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz, óleo de gergelim, vinho de arroz e sal. Misture para cobrir uniformemente o arroz.
2. Aqueça uma pequena máquina de waffle e unte com desmoldante ou óleo.
3. Distribua metade da mistura de arroz e cozinhe até dourar e ficar crocante.
4. Repita o processo com a outra metade do arroz e reserve os waffles de arroz.
5. Para montar, alterne entre cubos de atum, salmão, pepino e abacate, preenchendo os buracos do waffle.
6. Regue o molho de soja por cima. Decore com pequenos pontos de wasabi, sriracha e maionese japonesa.
7. Em seguida, decore com sementes de gergelim e rodelas de cebolinha. Sirva.

(Estagiária Hannah Franco, sob supervisão o editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)