Pernil desfiado com barbecue é a receita de hoje (31/01) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, segunda-feira (31/01), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer um delicioso pernil desfiado com molho de barbecue, que pode ser feito tanto no lanche da tarde como jantar. Veja os ingredientes e o modo de preparo:

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Ingredientes

Molho barbecue

1. 1 xícara (chá) de ketchup
2. ¼ de xícara (chá) de molho inglês
3. 1 xícara (chá) de refrigerante de cola (240 ml)
4. Sal e pimenta-do-reino a gosto
5. 1 colher (chá) de alho em pó (opcional)
6. Molho de pimenta a gosto

Pernil

1. 1 kg de pernil suíno em cubos de uns 3 cm
2. Sal e pimenta-do-reino
3. 1 fio generoso de azeite de oliva
4. 2 cebolas fatiadas em meias-luas
5. 2 cenouras com casca em cubinhos
6. 4 dentes de alho fatiados

Modo de preparo

Molho barbecue

1. Misture os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo (borbulha leve) e deixe cozinhar por uns 30 minutos ou até engrossar.

Pernil

1. Tempere o pernil com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola, a cenoura e o alho.
3. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão.
4. Libere a pressão para abrir a panela e frite a carne, mexendo às vezes, até ficar levemente dourada.
5. Tampe novamente e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
6. Retire a pressão para abrir a panela e mexa até desfiar toda a carne.
7. Junte o molho barbecue aos poucos, misturando até aquecer bem.
8. Sirva em sanduíches ou sobre uma polenta cremosa.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão da coordenadora de OLiberal.com, Heloá Canali)