Escondidinho fácil de macaxeira: saiba como inovar no almoço de domingo

A receita do dia deste domingo (11/09) ensina como fazer escondidinho fácil de macaxeira, a pedida para inovar no almoço em família. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

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Ingredientes

1. 2 quilogramas de mandioca/macaxeira cozida e amassada
2. 1 xícara de leite
3. 3 xícaras de requeijão cremoso
4. 2 colheres de sopa de manteiga
5. 1 cebola
6. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
7. 2 dentes de alho
8. 3 colheres de sopa de salsinha picada
9. 200 gramas de queijo ralado
10. 1 quilo de carne seca dessalgada e cozida
11. 1 ovo batido

Modo de preparo

1. Leve ao fogo médio, uma panela com o azeite, a cebola e o alho picado;
2. Quando a cebola estiver dourada, adicione a carne seca e refogue por alguns minutos;
3. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e reserve;
4. Em uma panela, em fogo médio, adicione a mandioca, o leite, o requeijão, a manteiga e misture muito bem até obter um purê;
5. Em seguida, em um refratário untado com óleo, faça uma camada com o purê de mandioca, faça outra camada com a carne seca, polvilhe o queijo ralado e cubra com o restante do purê;
6. Pincele o ovo batido sobre o escondidinho e leve para o forno preaquecido a 180ªC por 20 minutos;
7. Retire do forno e sirva acompanhado de salada!

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)