Coxadog: cachorro-quente com massa de coxinha é a receita da Ana Maria Braga hoje no Mais Você

A receita de quarta-feira (18), do programa "Mais Você" é um cachorro-quente com massa de coxinha, ensinado pela Ana Maria Braga. O "coxadog" é criação da padaria Panetteria ZN, de São Paulo, e faz sucesso na região.

A receita rende 11 porções e fica pronta em apenas 30 minutos. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes para fazer o coxadog

Massa

• 60 gramas ou 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de alho picado
• 3 folhas de louro
• 3 xícaras de chá ou 720 mililitros de água quente
• 2 xícaras de chá ou 320 gramas de farinha de trigo

Para empanar

• 4 ovos batidos
• 2 xícaras de chá ou 200 gramas de farinha de rosca

Recheio

• Requeijão cremoso a gosto
• 11 salsichas cozidas
• Batata palha agosto
• Ketchup a gosto
• Mostarda a gosto

Modo de preparo do coxadog

Massa

1. Em uma panela grande e fora do fogo, coloque 60 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de alho picado e 3 folhas de louro.
2. Leve ao fogo alto e deixe dourar, mexendo com uma colher de pau por uns 2 minutos.
3. Acrescente 3 xícaras de chá de água quente, ainda em fogo alto. Assim que ferver adicione aos poucos e sem parar de mexer, 2 xícaras de chá de farinha de trigo. Vá mexendo com a colher de pau enquanto a mistura cozinha por mais ou menos 7 minutos.
4. Quando formar uma massa e desgrudar do fundo da panela, apague o fogo e transfira para uma superfície lisa. Espere esfriar.
5. Quando a massa estiver fria, separe em 11 porções com mais ou menos 80 gramas em cada porção.
6. Com as mãos, faça o formato de croquete com mais ou menos 10 centímetros de comprimento e reserve. 

Empanar

1. Empane cada croquete em 4 ovos batidos, depois na farinha de rosca.
2. Passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente a 160 graus por 4 minutos.
3. Retire do óleo e reserve em papel-toalha.
4. Na hora de montar o lanche, corte cada croquete frito ao meio, no sentido do comprimento, coloque um pouco de requeijão cremoso, 1 salsicha, um pouco de requeijão cremoso, batata palha a gosto e tempere com ketchup e mostarda a gosto. Sirva.

(Estagiária Hannah Franco, sob supervisão o editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)