Como fazer licor de maracujá: bebida alcoólica serve também para preparos de receitas. Confira!

O maracujá é uma fruta natural do sudeste brasileiro, mas que se adaptou a quase todas as regiões do país. Saborosa, a fruta faz parte de diversas receitas, doces e salgadas, sendo também usada em preparos de bebidas, inclusive alcoólicas.

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Como fazer licor de maracujá: ingredientes para cerca de 2l de licor

• 1,8 litro de água limpa e filtrada
• 1 kg de açúcar
• 1,2 litro de pinga/cachaça de boa qualidade
• 15 maracujás belos e maduros

Como fazer licor de maracujá: preparo

1. Lave bem os maracujás e corte-os ao meio para tirar o miolo e algumas sementes.
2. Junte, numa vasilha, a polpa do maracujá e amasse-a com um garfo até obter uma mistura pastosa da fruta.
3. Misture a polpa com o álcool num pote de vidro, depois disso, feche bem e deixe o pote num local escuro.
4. A mistura não pode entrar em contato com a luz. Pode envolver o pote num papel alumínio ou, até mesmo, enterrá-lo.
5. A mistura do licor deve permanecer neste estado por duas semanas ou quinze dias, agitando-o duas vezes por dia para ajudar na fermentação.
6. Após o período, coe a mistura com um pano limpo, para outro recipiente. Deixe este novo recipiente guardado. Reserve.
7. Para a calda, coloque o açúcar numa panela já com a água. Levá-los ao fogo médio/brando durante cerca de 15 minutos, ou até que o açúcar e a água já tenham se tornado uma calda.
8. Pegue a mistura de maracujá e misture na calda até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
9. O ideal é não colocar na geladeira.

*(Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)