Tá com fome? Faça um pernil recheado com farofa, saboroso e suculento

Se você quer fazer uma comida simples e deliciosa, veja como preparar um pernil recheado com farofa. Essa receita, além de saborosa, também fica muito suculenta e com a carne desmanchando na boca. Pode ter certeza que todos da família vão adorar e pedir mais!

 (Reprodução: Guia de Cozinha)

Ingredientes 

Pernil 

• 1 peça de pernil sem osso (a quantidade é opcional);
• 2 folhas de louro;
• Suco de 1 limão;
• 2 dentes de alho;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 xícara (chá) de água.

Farofa

• 100g de bacon em cubos;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola ralada;
• 1 cenoura ralada;
• 1 pimentão vermelho em cubos;
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho;
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada (opcional);
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de fazer

• Com uma faca afiada, abra a lateral do pernil até obter uma manta. Coloque em um refratário grande e reserve;
• Bata no liquidificador o louro, o limão, o alho, a pimenta e a água. Despeje sobre o pernil, cubra com papel alumínio ou filme e leve à geladeira por 4 horas, virando a carne na metade do tempo. Deixe em temperatura ambiente antes de assar;
• Para a farofa, em uma frigideira grande e larga, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar;
• Acrescente a manteiga, a cebola, a cenoura, o pimentão e refogue por 5 minutos;
• Junte a farinha, a azeitona e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e misture o cheiro-verde;
• Retire o pernil da marinada e tempere com sal. Espalhe parte da farofa e enrole a peça de carne. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário;
• Coloque em uma fôrma e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos. Diminua a temperatura para média e asse por mais 30 minutos, regando com a marinada. Deixe descansar por 10 minutos e fatie;
• Sirva em uma travessa regado com o molho que sobrou na fôrma e acompanhado da farofa restante.