Tiramissu cremoso: aprenda a receita do clássico italiano
Apesar da aparência elaborada, o preparo pode ser feito em casa com ingredientes simples e técnicas acessíveis
Clássico da confeitaria italiana, o Tiramisù é conhecido pela combinação de creme leve, café e cacau. A seguir, confira uma versão prática da sobremesa, além de uma alternativa simples para preparar o queijo mascarpone em casa.
Confira o passo a passo.
Ingredientes do Tiramisù cremoso
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 gemas
- 400 g de queijo mascarpone
- 400 g de chantilly batido
- Biscoito champanhe
- Cacau em pó
Ingredientes do queijo mascarpone:
- 2 latas de creme de leite (com soro)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
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Modo de preparo do Tiramisù cremoso
- Bata o chantilly até atingir ponto firme e reserve na geladeira.
- Em uma tigela resistente ao calor, misture as gemas com o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até dissolver completamente. Depois, bata até formar um creme claro e aerado.
- Acrescente o mascarpone ao creme de gemas e misture bem até obter uma textura lisa.
- Incorpore delicadamente o chantilly à mistura, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.
- Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe no café e faça uma camada no fundo de uma travessa. Cubra com parte do creme e repita as camadas, finalizando com o creme.
- Polvilhe cacau em pó por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Modo de preparo do queijo mascarpone:
- Misture o creme de leite com o suco de limão até ficar homogêneo.
- Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto em potência média e mexa novamente.
- Despeje a mistura em uma peneira forrada com pano limpo ou filtro de café, apoiada sobre uma tigela.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, até obter uma consistência mais firme e cremosa.
(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)
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