Kebab de carne suculento: aprenda a receita do clássico árabe

Inspirado no sabor marcante das comidas de rua do Oriente Médio, o kebab de carne é uma opção prática. Com temperos equilibrados e preparo simples, a receita combina tiras de carne macias com vegetais frescos e um molho tahine cremoso, perfeito para um almoço rápido ou jantar especial.

Confira o passo a passo completo para preparar um kebab caseiro irresistível.

Ingredientes do Kebab de carne suculento

Para a carne:

• 400 g de alcatra em tiras
• 60 ml de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o molho tahine:

• 1/4 de xícara de pasta de tahine
• 1/4 de xícara de água filtrada
• 30 g de alho picado
• 60 ml de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

VEJA MAIS

Para a montagem:

• 2 pães folha
• 30 g de alface
• 60 g de pepino fatiado
• 60 g de tomate em meia-lua

Modo de preparo do Kebab de carne suculento

1. Marine a carne

Em um recipiente, misture as tiras de alcatra com o suco de limão, cominho, alho em pó, cúrcuma, açúcar, sal e pimenta-do-reino. Envolva bem todos os pedaços e deixe descansar por cerca de 30 minutos, para absorver os sabores.

2. Prepare o molho tahine

Em outra tigela, adicione a pasta de tahine, a água e o suco de limão. Misture até obter uma consistência cremosa e homogênea. Acrescente o alho picado, ajuste o sal e a pimenta, e reserve.

3. Grelhe a carne

Aqueça uma frigideira em fogo alto com um fio de óleo. Coloque a carne marinada e deixe dourar por cerca de 4 minutos. Em seguida, vire as tiras e grelhe por mais 5 minutos, até ficarem bem douradas e suculentas.

Montagem

Abra o pão folha sobre uma superfície plana. Distribua metade da alface, do pepino e do tomate no centro. Acrescente parte da carne grelhada e finalize com o molho tahine.

Enrole o pão como um wrap, fechando uma das extremidades para evitar que o recheio escape. Repita o processo com o restante dos ingredientes.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)