'Doce da Rainha': aprenda a fazer a receita da sobremesa

O Doce da Rainha é uma sobremesa gelada com textura de mousse e uma deliciosa calda de coco caramelizado. Ideal para almoços de domingo, festas ou qualquer ocasião especial. Confira o passo a passo.

Ingredientes do Doce da Rainha 

Creme:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de leite em pó
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 sachê de gelatina incolor sem sabor (12 g)

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de coco em flocos

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Modo de Preparo do Doce da Rainha 

Hidrate a gelatina

• Em um recipiente pequeno, adicione a gelatina incolor e misture com aproximadamente 5 colheres (sopa) de água. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
• Depois, leve ao micro-ondas por 10 a 15 segundos, apenas até dissolver completamente. Reserve.

Prepare o creme

• No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite de coco. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura bem lisa e homogênea.
• Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar totalmente.

Leve para gelar

• Despeje o creme em uma travessa média ou em taças individuais.
• Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 3 a 4 horas, até firmar completamente.
• O ponto ideal é quando o creme estiver consistente, semelhante a um mousse firme.

Prepare a calda de coco

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
• Adicione a manteiga e misture bem. Em seguida, acrescente o creme de leite com cuidado, mexendo continuamente até formar um creme liso.
• Finalize adicionando o coco em flocos e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até a calda engrossar levemente.
• Deixe amornar antes de usar.

Finalização

• Espalhe a calda sobre o creme já firme.
• Leve à geladeira por mais 20 minutos antes de servir.
• Sirva bem gelado.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)