Suspiro é a receita de hoje (16/11) no Mais Você com Ana Maria Braga
A apresentadora Ana Maria Braga ensinou como fazer suspiro no Mais Você de hoje; confira os ingredientes
A receita de hoje, quarta-feira (16/11), do programa "Mais Você", apresentado por Ana Maria Braga, é um suspiro de limão bem leve e soltinho, uma alternativa de doce para sobremesa do dia. Confira os ingredientes e o modo de preparo.
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Ingredientes
- 100 gramas de clara de ovo (aproximadamente 3 unidades)
- 180 gramas de açúcar orgânico cristal
- Raspas de 1 limão
Modo de Preparo
- Separe as das gemas e pese 100 gramas.
- Em uma panela, coloque água e esquente para fazer banho-maria. Ligue o forno em baixo, para preaquecer.
- Adicione 180 gramas de açúcar às claras, proporção sempre de 2 para 1, leve ao banho-maria até atingir 70 graus. Estará quente ao toque, sem queimar, e o açúcar terá dissolvido.
- Leve à batedeira na velocidade máxima.
- O merengue irá aumentar de tamanho, ficar branco e brilhante. Deverá formar picos firmes para o ponto certo.
- Adicione as raspas de limão à mão, com cuidado para não murchar o merengue.
- Coloque o merengue em um saco de confeitar e pingar, ou use colheres para dar o formato. Use papel-manteiga ou tapete de silicone.
- Leve ao forno em 80 graus Célsius por 3 horas. Se for um forno convencional, coloque em fogo baixo com uma colher de pau, deixando a porta entre aberta.
- Após 3 horas, ele continuará branquinho, se for assado em 80 graus Célsius. Estará sequinho, crocante e levemente puxa ao sair do forno.
(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)