Receita de Jantar: veja como fazer francesinha à moda do Porto para o jantar

A francesinha à moda do Porto é um verdadeiro símbolo da gastronomia portuguesa, com molho e sabor únicos! De fácil preparo, a receita combina  diversos ingredientes e pode ser degustada no jantar do final de semana; confira o passo a passo 

Ingredientes para a francesinha à moda do Porto 

• 1 dente de alho. 
• 1 colher (chá) de vinho do Porto. 
• 1 colher (chá) de amido de milho. 
• ½ colher (chá) de sal. 
• 1 unidade de cubo de caldo de carne. 
• 1 colher (chá) de molho inglês. 
• 100 ml de água. 
• 50 ml de vinho branco. 
• 100 ml de cerveja. 
• ½ unidade de tomate pelado em cubos. 
• ½ unidade de malagueta vermelha. 
• 1 folha de louro. 
• 2 fatias de pão de forma. 

Molho 

• 1 colher de sopa de azeite. 
• 1 unidade de ovo. 
• 1 colher (chá) de manteiga. 
• ½ colher (chá) de sal. 
• 1 unidade de bife de vitela. 
• 1 unidade de salsicha (hot dog). 
• 1 fatia de fiambre. 

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Passo a passo da francesinha á moda do Porto 

1. Torre as fatias de pão de forma. Corte a salsicha ao meio e no sentido do comprimento.
2. Tempere o bife com sal e pimenta, coloque a frigideira ao lume com a manteiga e frite o bife de ambos os lados. Reserve.
3. Monte a francesinha na seguinte ordem: fatia de pão, fiambre, salsicha, bife, fatia de pão e o queijo a cobrir a francesinha. Reserve.
4. Refogue a cebola picada em azeite, adicione o alho picado, a malagueta e a folha de louro.
5. Acrescente o tomate, a cerveja, o vinho, a água, o molho inglês e o caldo de carne. Deixe ferver durante 10 minutos. Tempere de sal.
6. Adicione o amido de milho diluído em água fria e envolva. Por último junte o vinho do Porto e deixe ferver 5 minutos. Retire do lume e triture com a varinha mágica.
7. Verta 3 colheres de sopa de molho por cima da francesinha e leve a gratinar ao forno a 180 ºC na função grelha, durante 5 minutos.
8. Verta o restante molho por cima da francesinha.
9. Estrele o ovo numa frigideira com o azeite e coloque por cima da francesinha. 

(*Beatriz Moura, estagiária sob supervisão da editora de OLiberal.com, Vanessa Pinheiro)