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Saiba como preparar a famosa maniçoba

A convite de O Liberal, a Shirley Gomes topou ensinar o passo a passo da Maniçoba aos internautas

O Liberal

O aroma da maniva já denuncia que faltam poucos dias para o segundo domingo de outubro chegar e ser recebido com a queridinha dos paraenses: a maniçoba. Você já começou a preparar a sua? Ainda não? A gente aproveita e te ensina o passo a passo de como fazer um tempero especial e deixar esse prato típico ainda mais gostoso. 

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Quer mais picância na sua comida? Veja como fazer um molho de pimenta no tucupi especial
Essa receitinha com ingredientes típicos vai trazer um tempero único à sua refeição.

Maniçoba 

A convite de O Liberal, a Shirley Gomes topou ensinar a receita

Ingredientes 

  • 3 Kg de maniva;
  • 2 Kg de carne seca;
  • 500g de paio Suíno;
  • 500g de costela Suína;
  • 500g de bacon;
  • 500g de chouriço Paraná;
  • 500g de toucinho;
  • 500g de lombo Suíno;
  • 600g de linguiça calabresa;
  • 400g de alho picado;
  • 50g de pimenta-do-reino;
  • 1 Kg de cebola;
  • 250 ml de azeite;
  • 100g de ajinomoto.

Modo de fazer:

  • 1º dia: coloque a folha da Maniva moída em uma panela. Deixe ferver durante todo o dia em fogo brando, sem deixar secar.
  • 2º dia: coloque o toucinho refogado com alho, cebola e pimenta do Reino e deixe ferver novamente.
  • 3º dia: escalde todas as carnes e refogue novamente e coloque na panela da maniva para ferver e mexa de vez enquanto.
  • 4º dia: Acrescente alho, cebola, azeite e Ajinomoto. Deixe ferver por mais seis horas, mexendo de vez em quando.

Veja como servir:

  1. Colocar num prato a maniçoba com arroz branco
  2. A farinha é uma opção à parte, assim como alguns camarões salgados e um pouco de jambu cozido
  3. Há quem opte por uma pitada de pimenta
Gastronomia Paraense
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