Sorvete de panetone é a receita da Ana Maria Braga de hoje (26/12)

No Mais Você, Ana Maria Braga ensinou a preparar um sorvete de panetone. É uma ideia para reaproveitar o panetone que está sobrando na despensa e fazer uma sobremesa refrescante. Veja como fazer:

Ingredientes do sorvete de panetone da Ana Maria Braga

• 200 gramas ou 3 + um quarto de xícara de chá de panetone de frutas picadinho
• 2 colheres de sopa ou 30 mililitros de rum
• 8 gemas
• 8 colheres de sopa ou 175 gramas de glucose de milho amarela
• 4 colheres de sopa ou 10 gramas de leite em pó
• 400 mililitros ou 1 + dois terços de xícara de chá de leite
• 200 gramas ou três quartos de xícara de chá + 1 colher de sopa de creme de leite fresco gelado
• 8 colheres ou 80 gramas de açúcar

VEJA MAIS

Modo de preparo do sorvete de panetone da Ana Maria Braga

• Em uma tigela, misture 200 gramas de panetone de frutas picadinho, 4 colheres de sopa de rum e reserve.
• Numa panela, coloque 8 gemas, 8 colheres de sopa de glucose de milho amarela, 4 colheres de chá de leite em pó, 400 mililitros de leite e misture. Leve ao fogo médio e mexa, sem parar, com uma espátula por cerca de 6 minutos.
• Apague o fogo, coloque a panela dentro de uma tigela com gelo e água gelada e continue mexendo por 3 minutos ou até esfriar. Incorpore o panetone com rum e mexa até ficar um creme homogêneo. Reserve.
• Na batedeira, coloque 200 gramas de creme de leite fresco gelado, 8 colheres de sopa de açúcar, bata em velocidade média por 1 minuto e 30 segundos ou até ficar levemente aerado e incorpore no creme com panetone.
• Transfira para um pote com tampa e deixe no freezer por 12 horas. Retire 1 hora antes de servir e deixe na geladeira.
• Você também pode colocar o creme de leite fresco em uma tigela em banho-maria gelado e bater com o batedor de arame por 4 minutos ou até ficar aerado.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com.)