Rabanada de panetone é a receita da Ana Maria Braga de hoje (24/12)

No Mais Você, Ana Maria Braga ensinou a preparar uma rabanada de panetone. É uma ideia para reaproveitar o panetone que está sobrando na despensa e deixar uma receita clássica de final de ano ainda mais gostosa. Veja como fazer:

Ingredientes da Rabanada de panetone da Ana Maria Braga

• 100 gramas de manteiga
• 1 panetone de 500 gramas
• 2 xícaras de chá ou 480 mililitros de leite
• 1 xícara de chá ou 240 mililitros de leite condensado
• 2 ovos
• Açúcar com canela misturados a gosto

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Modo de preparo da Rabanada de panetone da Ana Maria Braga

• Em uma panela em fogo médio, coloque 100 gramas de manteiga e deixe que derreta completamente.
• Assim que derreter, abaixe o fogo e, com uma escumadeira ou colher, vá retirando a espuma que se formar na superfície e descartando.
• Reserve a manteiga clarificada. OBS: Esse processo se chama clarificar, ou seja, que retira as impurezas da manteiga. O resultado é uma manteiga de melhor qualidade e que não queima se mantida em fogo. Nesta receita, clarificamos 100 gramas de manteiga, o que resultou em 70 gramas de manteiga clarificada.
• Com uma faca, corte 6 fatias horizontais de panetone e, em seguida, corte as fatias ao meio. Reserve.
• Em uma tigela, misture 2 xícaras de chá de leite, 1 xícara de chá de leite condensado e 2 ovos.
• Passe as fatias de panetone na mistura de leite, retire o excesso de líquido e frite as rabanadas na manteiga clarificada até que estejam douradas dos dois lados.
• Retire as rabanadas e passe-as no açúcar misturado com canela a gosto.
• Salpique flor de sal e sirva em seguida com morangos frescos, bananas grelhadas e mel.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com.)