Almoço fácil: Prepare um escondidinho de bacalhau delicioso

A dica de almoço de hoje é um delicioso escondidinho de bacalhau. Além de cremoso e muito saboroso, essa receitinha combina com tudo. Fácil de preparar, ela vai encantar toda a família.

Ingredientes

Para o bacalhau

1 lombo de bacalhau dessalgado e congelado

2 cebola picada

2 tomates sem pele nem sementes picados

½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas

1 xícara (chá) de salsinha fresca picada

1 xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para o purê

2 batatas

1 colher (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de leite

noz-moscada ralada na hora a gosto

sal a gosto

Modo de Fazer

1. Na véspera, transfira as postas de bacalhau do congelador para a geladeira. É sempre melhor descongelar no dia anterior.

2. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura alta).

3. Numa panela pequena, coloque o lombo de bacalhau, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos. Transfira para uma tigela e desfie com um garfo.

4. Faça o pré-preparo dos outros ingredientes: descasque e pique a cebola; com uma faquinha, descasque, corte ao meio e retire as sementes do tomate e, em seguida, corte em cubos; lave, seque e pique a salsinha; corte as azeitonas em quatro partes.

5. Leve uma frigideira grande ao fogo médio e, quando aquecer, regue com o azeite. Junte a cebola e refogue, mexendo por 3 minutos, até ficar transparente. Junte o tomate e refogue por mais 5 minutos, mexendo bem. Por último, adicione as azeitonas e o bacalhau. Misture e desligue o fogo.

6. Para o purê, descasque e corte as batatas em pedaços médios e leve ao fogo alto numa panela com água e um pouco de sal. Quando ferver, deixe cozinhar por 20 minutos. 

7. Escorra a água e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, na mesma panela. Aqueça o leite e junte às batatas. Misture também a manteiga. Tempere com sal e uma boa pitada de noz-moscada (esse é o segredo de um purê bem saboroso!). Leve a panela ao fogo baixo e mexa vigorosamente, até o purê começar a borbulhar.

8. Depois, transfira o bacalhau para um refratário. Cubra com o purê e polvilhe com o parmesão. Leve para assar por 20 minutos ou até o queijo gratinar. Sirva a seguir.