É possível pegar gripe aviária ao comer frango? Saiba mais
Primeiro foco da doença em uma granja no Brasil foi confirmado e dúvidas sobre como contrair a enfermidade são comuns
O primeiro caso de gripe aviária foi confirmado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária na manhã desta sexta-feira (16), em uma granja de aves comerciais. Com isso, surge uma dúvida na população: é possível contrair gripe aviária ao comer frango? Saiba mais a seguir:
O que é a gripe aviária?
A gripe aviária é causada por vírus da influenza do tipo A, que afeta principalmente aves, mas que em casos raros podem infectar seres humanos.
A transmissão direta para humanos ocorre, geralmente, em situações de contato próximo com aves infectadas, vivas ou mortas, especialmente em ambientes como granjas, mercados de animais ou abatedouros sem regularização. As aves, quando infectadas, podem disseminar vírus através da saliva, secreções de mucosas e fezes, segundo o Ministério da Saúde.
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Comer frango possibilita a transmissão?
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS) e autoridades sanitárias como a Anvisa, o vírus da gripe aviária não tem possibilidade de ser transmitido pelo consumo de carne de frango ou ovos devidamente cozidos. Ou seja, comer frango e ovos bem cozidos é seguro.
Quais as situações de risco?
O perigo e situações de risco maiores estão na manipulação inadequada de aves cruas e na contaminação cruzada.
Por isso, é essencial seguir práticas básicas de higiene na cozinha, como:
- Lavar bem as mãos antes e depois de manipular carne crua;
- Usar utensílios separados para carnes e outros alimentos;
- Cozinhar completamente carnes e ovos;
- Higienizar tábuas, facas e superfícies.
Além disso, em regiões e granjas com surtos confirmados, profissionais que trabalham diretamente com aves vivas devem usar equipamentos de proteção e seguir os protocolos estabelecidos pelas autoridades sanitárias.
Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Mirelly Pires, editora web de OLiberal.com.