Veja como fazer receita de filé mignon ao molho de gorgonzola

O filé mignon ao molho de gorgonzola é uma opção para quem busca um prato saboroso e especial para servir no almoço ou no jantar. A receita combina medalhões de carne dourados na frigideira com um molho cremoso preparado com queijo gorgonzola, creme de leite, requeijão e mussarela.

O preparo é simples e a finalização no forno ajuda a aquecer a carne e incorporar os sabores do molho. Confira os ingredientes necessários e o passo a passo para preparar o filé mignon ao molho de gorgonzola em casa.

Ingredientes do filé mignon ao molho de gorgonzola

• 2,5 kg de filé mignon cortado em medalhões;
• Azeite a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola triturada;
• 200 g de queijo gorgonzola;
• 3 caixinhas de creme de leite;
• 3 colheres generosas de requeijão;
• Aproximadamente 600 ml de leite;
• 150 g de queijo mussarela;
• Noz-moscada a gosto.

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Modo de preparo do filé mignon ao molho de gorgonzola

• Aqueça bem uma frigideira ou panela e adicione um fio de azeite.
• Coloque os medalhões de filé mignon, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar de um lado antes de virar.
• Depois, tempere o outro lado com um pouco mais de sal, com cuidado para não exagerar, já que os queijos utilizados no molho também são salgados. 
• Quando os medalhões estiverem dourados, retire-os da panela e reserve.
• Na mesma panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola triturada. Refogue até dourar levemente. 
• Em seguida, adicione o queijo gorgonzola e mexa até começar a derreter.
• Acrescente o creme de leite e misture bem. Aos poucos, coloque o leite, mexendo para deixar o molho homogêneo. 
• Adicione o requeijão e a mussarela, misturando até os queijos derreterem e a preparação ficar cremosa.
• Finalize com noz-moscada e ajuste o sal, se necessário. Quando o molho estiver encorpado, desligue o fogo.
• Distribua os medalhões grelhados em travessas próprias para forno. Cubra toda a carne com o molho de gorgonzola, espalhando bem para envolver os pedaços.
• Preaqueça o forno a 200 °C e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a preparação esteja bem aquecida.
• Retire do forno com cuidado e sirva em seguida.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)