Veja como fazer a receita de escondidinho de moqueca de camarão

O escondidinho de moqueca de camarão é uma opção para quem busca uma receita que combina o sabor dos frutos do mar com a cremosidade do purê de mandioca. Preparado com azeite de dendê, temperos, requeijão cremoso e uma cobertura de queijos gratinados, o prato reúne ingredientes tradicionais da culinária brasileira em uma versão especial do escondidinho.

O resultado é um prato que pode ser servido no almoço ou no jantar, especialmente para quem aprecia receitas com camarão e preparações gratinadas. Confira os ingredientes e o passo a passo para fazer o escondidinho de moqueca de camarão em casa.

Ingredientes do escondidinho de moqueca de camarão

• 1 kg de mandioca cozida;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 600 g de camarão limpo;
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê;
• 1 cebola picada;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 pedaço de pimentão amarelo picado;
• 1 pedaço de pimentão vermelho picado;
• Suco de 1 limão;
• 400 g de requeijão cremoso;
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto;
• Salsinha picada a gosto.
• 150 g de queijo muçarela;
• 50 g de queijo coalho ralado.

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Como fazer escondidinho de moqueca de camarão

• Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Retire os fios centrais, se houver, e amasse até obter um purê. 
• Acrescente a manteiga, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture até formar uma massa cremosa e homogênea. Reserve.
• Tempere os camarões limpos com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica. 
• Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho picados até começarem a dourar.
• Adicione os pimentões amarelo e vermelho e misture por alguns minutos. 
• Em seguida, coloque os camarões e cozinhe até ficarem rosados e opacos, evitando deixá-los no fogo por tempo excessivo para não perderem a maciez.
• Com os camarões cozidos, acrescente o requeijão cremoso e misture até incorporar aos demais ingredientes. 
• Finalize com a salsinha picada e ajuste os temperos, se necessário.
• Em um refratário, distribua o recheio de camarão de maneira uniforme. 
• Cubra com o purê de mandioca, espalhando bem para formar uma camada por cima do recheio.
• Finalize com a muçarela e o queijo coalho ralado.
• Preaqueça o forno a 200 °C e leve o refratário até que a cobertura esteja derretida e dourada. 
• Retire com cuidado e sirva ainda quente.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)