Veja como fazer receita de esfirra fechada com carne moída

A esfirra de carne fechada é uma opção para quem gosta de salgados caseiros e recheados. Com massa macia e recheio de carne moída temperada, a receita pode ser preparada em casa e servida no lanche da tarde, em reuniões com amigos ou como alternativa para variar o cardápio.

O preparo leva ingredientes simples, como farinha de trigo, leite, fermento biológico, carne moída, tomate e cebola. O segredo está em preparar uma massa bem sovada, caprichar no tempero do recheio e respeitar o tempo de descanso antes de levar as esfirras ao forno.

Confira os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes da esfirra fechada com carne moída

• 2 xícaras de leite morno;
• 10 g de fermento biológico seco;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• 1 xícara de óleo;
• 900 g de farinha de trigo, ou o suficiente para dar o ponto.
• 1 kg de carne moída, de preferência patinho;
• 1 cebola grande picada;
• 2 tomates grandes picados e sem sementes;
• 1/2 maço de salsinha picada;
• Suco de 1/2 limão;
• 1 colher de sopa de tempero sírio;
• 1 colher de sopa de sal;
• Pimenta-do-reino a gosto.

VEJA MAIS

Modo de preparo da esfirra fechada com carne moída

• Em um recipiente, misture o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar. 
• Acrescente o ovo, o sal e o óleo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
•  Sove até que fique macia e desgrude das mãos, acrescentando mais farinha, se necessário.
• E uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, os tomates sem sementes, a salsinha, o suco de limão, o tempero sírio, o sal e a pimenta-do-reino. 
• Misture bem até que os ingredientes estejam distribuídos por toda a carne.
• Divida a massa em porções de aproximadamente 100 g e faça bolinhas. 
• Abra cada uma, coloque cerca de 60 g do recheio no centro e feche, unindo bem as bordas para evitar que a carne escape durante o cozimento.
• Distribua as esfihas em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por 20 minutos antes de assar.
• Pincele gema de ovo batida sobre a superfície das esfirras e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até que estejam douradas.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)