Quer fazer um chester 'diferentão'? Aprenda como rechear ave com farofa e inove na ceia

O chester é uma das várias opções que podem ser servidas como prato principal no Natal. Pensando nisso, vamos te ensinar o passo a passo de como rechear a ave com farofa e tornar a ceia natalina ainda mais saborosa. O prato pode ser acompanhado com arroz branco e uma salada de batatas.

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INGREDIENTES

Para o chester:

- 1 xícara (chá) de margarina
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde
- Suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
-1 chester 

Para a farofa:

- 1 xícara (chá) de bacon defumado cortado em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
- 4 xícaras (chá) de farinha fina de mandioca
- 1 xícara (chá) de uva-passa
- 2 colheres (café) de sal

Para a montagem: 

- 4 cenouras descascadas e cortadas em palitos grossos ou cenouras baby
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Para o chester:

1. Preaqueça o forno a 250°C por 20 minutos;
2. Retire o saquinho com os miúdos de dentro do Chester e reserve;
3. Em um recipiente, misture a margarina, o cheiro-verde, o suco de limão e a pimenta;
4. Com as mãos ou com a ajuda de uma espátula (delicadamente para não romper a pele), separe a pele sobre o peito do chester, da carne e espalhe 2 colheres de sopa da margarina temperada por debaixo de pele, reserve o restante da mistura.

Para a farofa:

1. Cozinhe os miúdos reservados em água até que fiquem macios (aproximadamente 20 minutos) e pique-os em pedaços pequenos;
2. Em uma panela, doure o bacon, acrescente a margarina, o azeite, a cebola e os miúdos e refogue; junte a farinha, as uvas-passas, a sálvia e o sal e misture até que a farinha comece a dourar. 
3. Reserve.

Como realizar a montagem do prato:

1. Recheie o chester com a farofa, enchendo toda a cavidade do peito do chester e leve para assar em forno a 250°C por aproximadamente 20 minutos (sem papel-alumínio);
2. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alumínio;
3. Regule o forno para 200°C e volte a assadeira ao forno. Asse por 1 hora ou mais, conforme o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem;
4. Retire o papel, distribua as cenouras ao redor do chester e salpique com sal e açúcar mascavo; volte ao forno até que o termômetro pule, o que leva em média, 1 hora e 30 minutos de acordo com o peso do chester e as diferenças entre os fornos;
5. Depois de retirar o papel-alumínio, pincele a ave com a margarina restante e regue-o a cada 30 minutos com os líquidos da assadeira;
6. Deixe a ave descansar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar. 
7. Sirva quente.