Cinnamon roll: aprenda a receita do doce

O cinnamon roll é uma das receitas mais populares da confeitaria americana e conquistou espaço nas cafeterias e padarias brasileiras. Macio, aromático e recheado com canela e açúcar mascavo, o doce ganha ainda mais sabor com uma generosa cobertura de cream cheese.

A seguir, confira o passo a passo completo para preparar cinnamon rolls fofinhos e com massa leve, ideais para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou em ocasiões especiais.

Ingredientes do cinnamon roll

Massa

• 1 xícara de leite morno;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 10 g de fermento biológico seco;
• 2 ovos;
• 75 g de manteiga derretida (com ou sem sal);
• 1 colher (chá) de sal;
• 4 xícaras de farinha de trigo

Recheio e cobertura

• 110 g de manteiga em ponto de pomada;
• 1 xícara de açúcar mascavo;
• 1 colher (sopa) de canela em pó;
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
• 300 g de cream cheese;
• 60 g de manteiga em ponto de pomada;
• 200 g de açúcar de confeiteiro;
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha.

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Modo de preparo do cinnamon roll

• Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar, o fermento biológico, os ovos, a manteiga derretida e o sal.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
• Em seguida, coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico-filme ou um pano limpo e deixe descansar em um local aquecido até triplicar de volume.
• Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Misture a manteiga em ponto de pomada com o açúcar mascavo, a canela em pó e a essência de baunilha até obter um creme uniforme.
• Depois do descanso, abra a massa com um rolo formando um retângulo. Espalhe o recheio por toda a superfície e enrole delicadamente, formando um cilindro.
• Corte em fatias de aproximadamente 3 a 4 centímetros e acomode os rolinhos em uma forma untada, deixando um pequeno espaço entre eles.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que os cinnamon rolls estejam dourados e assados por completo.
• Enquanto os pães assam, bata o cream cheese, a manteiga em ponto de pomada, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até formar um creme liso e aveludado.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)