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A torta holandesa é uma das sobremesas mais queridas dos brasileiros, e a versão de travessa conquista pela praticidade e pelo sabor irresistível. Com base crocante de biscoito, creme leve com chantilly e cobertura de ganache de chocolate meio amargo, a receita é ideal para servir em reuniões de família, almoços especiais ou até para vender.
A seguir, confira o passo a passo completo da torta holandesa de travessa.
Ingredientes da torta holandesa de travessa:
- 200 gramas de biscoito passatempo sem recheio
- 100 gramas de manteiga sem sal derretida
- 1 e 1/2 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 250 ml de chantilly gelado
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 unidades de biscoito calipso
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Modo de preparo da torta holandesa de travessa:
- Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
- Adicione a manteiga derretida e misture até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma travessa, pressionando bem com uma colher para deixar a base compacta.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a borbulhar.
- Após levantar fervura, continue mexendo por mais 2 minutos. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente.
- Na batedeira, bata o chantilly gelado até atingir picos firmes.
- Incorpore delicadamente o creme já frio ao chantilly batido.
- Despeje essa mistura sobre a base de biscoitos na travessa.
- Misture o chocolate meio amargo com o creme de leite em um recipiente próprio para micro-ondas.
- Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto.
- Retire e mexa bem até formar um creme liso e brilhante.
- Espalhe a ganache sobre o creme da torta.
- Leve a travessa à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem antes de servir.
(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)