Dia do Chilaquiles: saiba como fazer o prato típico mexicano

Nesta quinta-feira (23) é celebrado o Dia Internacional do Chilaquiles, um prato típico da culinária mexicana. Com suas tortilhas crocantes banhadas em um molho picante, a iguaria é uma explosão de cores e sabores que representa a rica tradição gastronômica do México.

No Brasil, o Chilaquiles ainda não é tão conhecido como em outros países da América Latina, mas pode ser facilmente preparado em casa. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes

• Tortilhas de milho (podem ser compradas prontas ou feitas em casa)
• 4 tomates verdes ou vermelhos
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1 abacate (opcional)
• Caldo de galinha ou legumes
• Queijo fresco ralado
• Creme azedo (pode ser substituído por iogurte natural)
• Coentro fresco picado
• Cebola roxa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 Ovo

Modo de Preparo

1. Asse os tomates, a cebola e o alho em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem macios e dourados.
2. Retire os legumes do forno e deixe esfriar um pouco.
3. Em um liquidificador, bata os legumes assados ​​com o caldo de galinha ou legumes até obter um molho homogêneo.
4. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue o molho por alguns minutos até que esteja quente e apurado.
5. Corte as tortilhas em triângulos e frite-as ou toste-as no forno até ficarem crocantes.
6. Em um prato fundo, coloque as tortilhas fritas e cubra-as com o molho verde ou vermelho.
7. Finalize com queijo fresco ralado, creme, coentro fresco picado, cebola roxa picada, ovo frito e abacate fatiado (opcional).

 💡 Dicas:

Você pode preparar os tacos também em casa com uma receita muito simples que leva apenas 3 ingredientes e, para acompanhar, um drink mexicano com tequila.

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*(Hannah Franco, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de OLiberal.com)