Alexandre Barros e o terroir caboclo
Apaixonado pela gastronomia, o publicitário e chef aproveita as viagens para aprimorar suas técnicas
Apaixonado pela gastronomia, o publicitário e chef aproveita as viagens para aprimorar suas técnicas
Publicitário de formação, Alexandre Barros, aproveitava as viagens a trabalho para sempre fazer cursos numa área que muito lhe apetecia: a Gastronomia. Gostava tanto, que não parou mais. Decidiu montar um restaurante e assumir uma nova profissão: a de chef de cozinha.
Os cursos, em instituições aclamadas (como o SENAC São Paulo, SENAC Campos de Jordão, SENAR de Feira de Santana, Le Cordon Bleu de Lima), abriram caminho para um pós-graduação em "Nutrição aplicada à Gastronomia".
"Gastronomia representa tudo hoje na minha vida. Vivo disso e sou um pesquisador apaixonado", afirma. "Cozinhar é uma forma de dizer o quanto você ama uma pessoa e transmitir boas energias a uma pessoa. No meu restaurante, se um funcionário chega de mau humor, ele volta pra casa!", conta entre risos.
E foi assim, com uma simpatia enorme, que ele nos recebeu para compartilhar uma receita com DNA bem paraense e que fará muito sucesso à mesa!
Ingredientes:
Modo de preparar:
Aqui vai uma dica do chef Alexandre Barros para não perder o ponto certo do cozimento do camarão:
Para saber mais:
Instagram: @restaurantebrasileirinho