Açúcares escondidos: o que são e por que você deve ficar de olho neles?

Você já se perguntou por que, mesmo tentando evitar ao máximo doces ou alimentos agridoces, os seus números da balança continuam subindo ou sua energia oscila ao longo do dia?

A resposta pode estar nos açúcares escondidos, "vilões silenciosos" presentes em muitos alimentos aparentemente saudáveis e "sem açúcar". Saiba mais sobre eles a seguir:

O que são açúcares escondidos?

Os açúcares escondidos, de forma geral, são formas de açúcar adicionadas a alimentos e bebidas industrializados que a maioria das vezes passa despercebido por nós. Eles podem aparecer com nomes diferentes nos rótulos, o que dificulta a identificação.

Por que eles são um problema?

Eles estão presentes em diversos produtos que, geralmente, não associamos com o sabor doce, como: molhos, pães, cereais matinais, iogurtes e até alimentos considerados "fitness". Quando o açúcar está escondido, acabamos ingerindo muito mais do que o recomendado e sem perceber

O consumo excessivo de açúcar está ligado a diversos problemas de saúde, como:

• Ganho de peso e obesidade
• Diabete tipo 2
• Problemas cardiovasculares
• Inflamações crônicas
• Quedas de energia, fadiga e alterações de humor

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Onde os açúcares escondidos estão?

• Molho de tomate: pode conter até 3 colheres de chá de açúcar por porção.
• Iogurtes com sabor: muitos têm tanto açúcar quanto um refrigerante.
• Granolas e cereais matinais: promovidos como saudáveis, mas cheios de xarope de glicose ou mel em excesso.
• Pães industrializados: mesmo os integrais podem conter açúcar para melhorar o sabor e a textura.
• Snacks "light" ou "zero gordura": muitas vezes o açúcar é usado para compensar a perda de sabor.

Como identificar nos rótulos?

Os açúcares podem aparecer disfarçados com nomes como:

• Xarope de milho
• Maltodextrina
• Sacarose
• Dextrose
• Frutose
• Glucose
• Mel, açúcar de coco, açúcar mascavo (mesmo sendo "naturais", continuam sendo açúcares)

Por isso, ler os rótulos com atenção é essencial para evitar o consumo excessivo de açúcares escondidos.

E como evitar?

• Prefira alimentos minimamente processados
• Faça mais refeições em casa, com ingredientes naturais
• Leia os rótulos com atenção
• Não se deixe enganar por termos como “fit”, “natural” ou “integral” — sempre verifique a composição
• Reduza o consumo de alimentos ultraprocessados

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com.)