A fraldinha no forno com crosta de queijo é uma opção para quem busca uma receita prática e saborosa para o almoço ou jantar. Preparada com alho, páprica defumada, cebola e uma cobertura de queijos com farinha panko, a carne fica com uma camada dourada por cima e mantém a suculência quando assada corretamente.
O preparo é simples e não exige técnicas elaboradas. Basta temperar a carne, montar a travessa com as cebolas, preparar a mistura para a crosta e levar tudo ao forno preaquecido. Confira os ingredientes necessários e o passo a passo para fazer fraldinha assada com queijo em casa.
Ingredientes para fazer fraldinha no forno com crosta de queijo
Para a carne
- 1 peça de fraldinha de aproximadamente 1,5 kg
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
Para a crosta de queijo
- 1 xícara de farinha panko
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Salsinha a gosto
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Como preparar fraldinha assada com crosta de queijo
- Em um recipiente, tempere a fraldinha com o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
- Espalhe os temperos por toda a peça para distribuir o sabor.
- Corte as cebolas em meia-lua e distribua os pedaços no fundo de uma assadeira.
- Coloque a fraldinha por cima, deixando a carne apoiada sobre a camada de cebolas.
- Em uma tigela, misture a farinha panko com a manteiga derretida, a muçarela ralada, o parmesão e a salsinha picada.
- Mexa até os ingredientes ficarem bem incorporados.
- Espalhe a mistura de queijo sobre a parte superior da carne. Pressione delicadamente com as mãos ou com uma colher para ajudar a cobertura a ficar firme durante o preparo.
- Com o forno preaquecido a 220 °C, asse a fraldinha por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Acompanhe o cozimento para evitar que a crosta doure demais antes de a carne atingir o ponto desejado.
- Retire a fraldinha do forno quando a cobertura estiver dourada e crocante e a carne tiver atingido o ponto adequado.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar, para ajudar a preservar os sucos.
(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)