Veja como fazer a receita do bolo de Ferrero Rocher

O bolo Ferrero Rocher é uma opção para quem gosta da combinação de chocolate, creme de avelã e castanhas. Com massa de chocolate, recheio cremoso e cobertura crocante, a receita é ideal para aniversários, comemorações especiais ou para preparar uma sobremesa diferente em casa.

O preparo leva ingredientes como chocolate meio amargo, Nutella e avelãs trituradas. A massa é feita sem fermento na versão original, mas é possível acrescentar uma colher de chá para dar mais estrutura ao bolo.

Confira os ingredientes e o passo a passo para preparar o bolo Ferrero Rocher.

Ingredientes do bolo Ferrero Rocher

Massa de chocolate

• 5 claras;
• 5 gemas;
• 1 colher de vinagre;
• ¾ de xícara de açúcar;
• ½ xícara de chocolate em pó 50% cacau;
• 1 xícara e meia de farinha de trigo;
• ¼ de xícara de água;
• 3 colheres de óleo.

Recheio de chocolate com Nutella

• 300 g de chocolate meio amargo;
• 80 g de creme de leite;
• 3 colheres de Nutella;
• 1 pitada de sal;
• 150 g de avelãs trituradas, aproximadamente.

Calda para molhar o bolo

• Opção 1; Calda de chocolate com licor
• ½ xícara de água;
• 3 colheres de licor de chocolate.
• Opção 2: Calda de leite condensado
• ½ xícara de leite;
• 3 colheres de leite condensado.

Cobertura crocante de chocolate e avelã

• 300 g de chocolate meio amargo de boa qualidade;
• 5 colheres de sopa de óleo de coco ou 5 colheres de sopa de manteiga derretida;
• 80 g de avelãs tostadas e trituradas.

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Modo de preparo do bolo Ferrero Rocher

• Em uma batedeira, bata as claras com o vinagre até atingir o ponto de neve. 
• Em seguida, acrescente as gemas uma a uma, sem interromper o processo.
• Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter uma mistura aerada e homogênea.
• Em outro recipiente, misture o chocolate em pó e a farinha de trigo. Acrescente os ingredientes secos ao merengue gradualmente, alternando com a mistura de água e óleo. 
• Mexa delicadamente com um batedor de arame (fouet), preservando o volume da massa.
• Transfira para uma forma de 20 cm de diâmetro, com o preparo adequado para evitar que o bolo grude. 
• Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos. O tempo pode variar conforme o forno.
• Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até formar um creme uniforme. 
• Acrescente a Nutella e a pitada de sal, mexendo até incorporar todos os ingredientes.
• Adicione as avelãs trituradas e misture. Reserve o recheio até atingir uma consistência adequada para montar o bolo.
• Escolha a versão de sua preferência e misture os ingredientes em um recipiente. Como a calda não precisa ir ao fogo, o preparo é rápido e simples.
• Depois de assada e fria, corte a massa em camadas, se desejar. Distribua a calda sobre elas para deixar o bolo mais úmido.
• Coloque uma camada de massa em um prato ou suporte, umedeça com a calda e espalhe parte do recheio de chocolate com Nutella.
• Repita o processo com as demais camadas e finalize a montagem conforme a altura desejada. Reserve uma parte do recheio, caso queira utilizá-lo na decoração.
• Derreta o chocolate meio amargo e misture com o óleo de coco ou a manteiga derretida até obter uma cobertura fluida. Acrescente as avelãs tostadas e trituradas.
• Espalhe a mistura sobre o bolo montado, cobrindo a superfície e as laterais, conforme a preferência.
• Leve à geladeira para firmar antes de finalizar a decoração. 
• Depois que a cobertura estiver consistente, decore como desejar e sirva.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)