Receitas para Ano Novo: saiba como fazer a sobremesa paris-brest para a ceia
Oliberal.com ensina como fazer a sobremesa paris-brest, iguaria francesa famosa; confira os ingredientes e o modo de preparo
A ceia de Ano Novo é um dos momentos mais aguardados da virada do dia 31 de dezembro para o dia 01 de janeiro, quando vários familiares e amigos se reúnem para celebrar a chegada de um novo ciclo. Pensando no cardápio que pode ser servido no jantar, o Oliberal.com ensinou como o famoso paris-brest, uma sobremesa francesa famosa.
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Modo de preparo do paris-brest
- Prepare a massa Em uma panela, leve ao fogo alto 1 xícara de água com o sal, o açúcar e a manteiga.
- Deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio e adicione a farinha de trigo aos poucos
- Cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa fique lisa.
- Transfira para uma tigela e deixe amornar.
- Junte os ovos, um a um, trabalhando com as mãos até obter uma mistura homogênea.
- Com um saco de confeiteiro com bico pitanga, faça oito círculos de massa em uma assadeira.
- Reserve no freezer por dez minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.
- Retire e deixe esfriar.
- Prepare a ganache Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo baixo.
- Quando estiver prestes a ferver, despeje sobre o chocolate em uma tigela refratária.
- Espere até que o chocolate derreta com o calor do creme de leite e, com uma espátula, misture delicadamente até incorporar.
- Deixe descansar por oito horas na geladeira.
- Na batedeira, bata até dobrar de volume.
- Com um saco de confeiteiro com bico pitanga, espalhe a ganache sobre metade dos discos de massa e cubra com os discos restantes.
- Se preferir, finalize com fios de chocolate Ruby derretido.
(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão)