Quer aprender fazer uma torta de açaí? Saiba como mesclar o sabor regional com o chocolate

O açaí é um dos alimentos mais consumidos na culinária paraense. Oficialmente a fruta é degustada com camarão,  peixe frito ou farinha de tapioca. Há também quem prefira prová-la com ou sem açúcar.

Mas, o que poucas pessoas sabem é que a polpa roxa também pode servir como base para a criação de guloseimas doces. Ficou interessado? A gente aproveita e te ensina o passo a passo de como fazer uma torta de açaí com calda de chocolate amargo para você saborear no final de semana.

INGREDIENTES

• 250 ml de açaí 
• 2 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 xícaras de trigo
• 1 xícara de achocolatado
• 4 colheres de manteiga
• 3 xícaras de chocolate em pó 100% cacau 
• 4 colheres de açúcar (a gosto)

MODO DE PREPARO

Para o recheio: 

1. Em uma panela, misture o açaí com o leite condensado e leve ao fogo por 10 a 15 minutos até formar um brigadeiro
2. Separe a mistura em um recipiente e acrescente creme de leite. Mexa bastante.
3. Leve o doce para descansar na geladeira por 30 minutos 

Para a massa: 

1. Em um recipiente, coloque trigo, achocolatado e quatro colheres de manteiga. Misture até ficar homogêneo e reserve na geladeira por 30 minutos
2. Retire a massa da geladeira e abra em uma mesa untada com trigo até ficar fina
3. Pegue uma forma redonda ou com fundo removível, unte com manteiga e trigo e, em seguida, coloque a massa
4. Leve para cozinhar no forno a 180º por 30 a 40 minutos. É importante atentar para a massa não assar muito e queimar
5. Retire do forno e espere esfriar
6. Quando a massa estiver morna, tire o recheio de geladeira e preencha a torta

Para a cobertura:

1. Em uma panela, coloque creme de leite, cacau em pó e quatro colheres de açúcar (a gosto)
2. Cozinhei tudo em fogo baixo por 15 minutos ou  até engrossar 
3. Espere esfriar 
4. Quando a calda não estiver mais quente, coloque o creme sob a massa
5. Leve a geladeira por mais 30 minutos e pode servir!