Alfajor argentino de doce de leite: saiba como fazer essa delícia
Leite moça, mel e trigo estão entre os ingredientes. O tempo de preparo é de, no máximo, 30 min; confira
A receita do dia desta sexta-feira (30/09) ensina como fazer alfajor de doce de leite, uma opção super prática da famosa sobremesa argentina. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.
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Ingredientes
- 1 lata de leite Moça395g
- 200 g de manteiga temperatura ambiente
- 1 ovo
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- meia colher (sopa) de essência de baunilha
Cobertura de Chocolate
- 500 g de cobertura chocolate ao leite
Modo de preparo
Recheio
- Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite Moça. Coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos (contados após início da pressão).
- Espere sair toda a pressão. Abra a panela e retire a lata com cuidado. Deixe-a esfriar antes de abri-la.
- Transfira o conteúdo para um recipiente. Misture para ficar homogêneo. Reserve.
Massa
- Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas. Reserve.
- À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga.
- Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra com um rolo a massa entre dois plásticos-filme, deixando-a com espessura de 0,5 cm.
- Com um cortador, recorte círculos de 5 cm de diâmetro.
- Arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por 8 minutos (sem dourar muito).
- Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberta com papel-manteiga.
- Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reserve.
Cobertura de Chocolate
- Derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um na cobertura chocolate.
- Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.
(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)