Receita: veja como fazer taça da felicidade de bacuri

A taça da felicidade de bacuri é uma sobremesa cremosa que combina o sabor marcante da fruta amazônica com pudim de leite, doce de bacuri e queijo. A mistura de sabores e texturas deixa a receita especial e é uma opção para servir em ocasiões especiais ou como sobremesa após o almoço.

Ingredientes da taça da felicidade de bacuri 

• Pudim de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos
• Açúcar para o caramelo
• Água
• 1 lata de polpa de bacuri, usando a lata de leite condensado como medida
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de polpa de bacuri, usando a lata de leite condensado como medida
• 1 lata de açúcar
• Suco de 1 limão
• Queijo do reino ou queijo cuia em lascas grossas

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Modo de preparo da taça da felicidade de bacuri 

• Comece preparando o caramelo. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter e ficar dourado.
• Acrescente a água com cuidado e deixe cozinhar até que o caramelo fique completamente dissolvido e com textura lisa.
• Despeje a calda ainda quente em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e pelas laterais.
• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos até obter uma mistura homogênea. Coloque na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 50 a 60 minutos, ou até o pudim ficar firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
• No liquidificador, bata a polpa de bacuri, o creme de leite e o leite condensado até formar um creme liso e encorpado.
• Transfira para um recipiente e mantenha na geladeira até o momento da montagem.
• Coloque a polpa de bacuri, o açúcar e o suco de limão em uma panela. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar e chegar a uma consistência semelhante à de uma geleia rústica.
• Desligue o fogo e espere esfriar.
• Em uma taça grande ou recipiente transparente, faça uma primeira camada com o creme de bacuri.
• Acrescente pedaços do pudim de leite e algumas lascas de queijo.
• Na sequência, coloque uma camada do doce de bacuri. Repita a ordem das camadas até preencher a taça.
• Finalize com mais lascas de queijo por cima e leve à geladeira.
• Sirva a taça da felicidade de bacuri bem gelada.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)