Mediciland foi conferir os defumados do Barbudo

Pastrami é o peito bovino curada e defumada, que leva pelo menos 600 horas para ficar pronta. SEISCENTAS HORAS! E a pessoa paciente nesse processo é o Marcus Lemos, também conhecido como BARBUDO.

Eu fui até um dos espaços que ele costuma fazer a finalização desse processo. Que apesar de ele não atender em um lugar físico, ele aceita encomendas em seu perfil do instagram @barbudo_fogo_e_fumaca e está sempre em muitos eventos gastronômicos de rua pela cidade. Uma das coisas lindas antes mesmo de olhar as carnes é ver a "locomotiva" onde acontece a defumação, ou melhor, Maria-fumaça.

Trabalhar com defumados é um hobby que virou complemento de renda para o Barbudo, que durante a semana é bancário, inclusive no vídeo ele conta um pouco como é dividir esses espaços da sua vida.

Além do Pastrami, ele faz outros processos com aves e suínos, além de peças de boi. Esse que a gente provou saindo da defumadora estava incrível. Eu, como o velho que sou, já pensei "ah isso num pão!". Inclusive pão, mostarda e picles são um ótimo complemento para se fazer um bom sanduíche de pastrami.

Se você já foi em algum evento de cerveja artesanal por aí pela cidade e viu 'Barbudos Cerveja de Garagem', o Marcus é um deles. Dá pra ver que artesanalidade é uma das coisas que o cara gosta. Então deixo a dica para vocês fazerem pedidos com ele.

Conheça:

Barbudo Fogo e Fumaça

Responsável: Marcus Lemos

Instagram: @barbudo_fogo_e_fumaca

Apenas delivery

Funcionamento: Segunda a sexta a partir das18h e sábado e domingo a combinar
Informações: (91) 99968-2441

Marcos Médici é colaborador do Grupo Liberal. Para saber mais, acesse @mediciland.