Costela suína na banha de porco é a receita de hoje (14/04) no Mais Você com Ana Maria Braga
A receita do 'Mais Você' de hoje é uma ótima opção para comer no lanche ou no almoço; confira
A receita de hoje, quinta-feira (14/04), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer uma costelinha suína à moda antiga, conservada na banha de porco e vários temperos. Confira os ingredientes e o modo de preparo.
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco (480 ml)
- Suco de 2 limões
- 3 colheres (sopa) de sal (40 g)
- 2 cebolas picadas grosseiramente
- 5 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- Folhas de alecrim, tomilho e salsa a gosto
- 2 kg de costelinha suína em ripas com 2 ossos cada
- 3 folhas de louro
- 500 g de banha (gordura de porco) derretida e ainda fervente
Modo de preparo
- No liquidificador, bata os 7 primeiros ingredientes até triturar bem.
- Despeje num saco plástico, adicione os pedaços de costelinha e as folhas de louro e feche bem.
- Misture e deixe marinar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.
- Acomode a costelinha com a marinada em assadeira e regue com a banha fervente, de modo que a carne fique submersa.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por 4 horas.
- Espere amornar e armazene, submersa na banha, em lata ou recipiente com tampa por até 3 meses fora da geladeira.
- Para servir, doure os pedaços de costelinha em 1 fio de azeite ou, se tiver guardado, doure na própria banha.
(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)