Como fazer feijoada: saiba como preparar essa delícia para o almoço
Linguiça, carne e feijão estão entre os principais ingredientes da receita. O tempo de preparo é de, no máximo, 1h; confira
Se tem uma receita que é a cara do Brasil é a feijoada. O prato é uma mistura de sabores e aromas que encanta o paladar de quem a experimenta. Se você quer aprender a fazer feijoada em casa, aqui está uma receita simples e deliciosa para você experimentar. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia:
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Ingredientes
- 1 kg de feijão preto
- 200 gr de carne seca dessalgada
- 1 unidade de orelha suína salgada (dessalgada)
- 1 unidade de pé suíno salgado (dessalgado)
- 300 gr de costelinha suína dessalgada
- 1/2 unidade de laranja espremida
- 1 folha de louro
- 1 colher (café) de cominho
- 1 unidade de paio em fatias
- 1 unidade de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 100 gr de bacon (sem a pele)
- 2 colheres (chá) de alho picado
- 1 unidade de cebola picada
- 1 unidade de tomate picado
- 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque o feijão de molho por 2 horas.
- Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.
- Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe-as na pressão por cerca de 20 minutos.
- Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por cerca de 25 minutos (sem tampar).
- Cim uma escumadeira, retire o excesso de espuma formada durante esse cozimento.
- Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento dessas carnes.
- Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e o suco de laranja.
- Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.
- Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon.
- Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.
- Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.
- Refogue bem e adicione ao feijão.
- Nesse momento, acrescente a linguiça e o paio.
- Misture e termine de cozinhar a feijoada.
- Sirva com couve refogada, arroz branco e, se gostar, molho de pimenta.
(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão da coordenadora de OLiberal.com, Heloá Canali)