Sem dinheiro para Ceia? Veja um cardápio simples e especial para fazer com a família

Finalmente o Natal está chegando! Mas se a grana está curta e você pretende economizar sem abrir mão de preparar um jantar delicioso para a família, veja como fazer um cardápio simples para a ceia. Com opções de receitas muito saborosas e com um custo menor, essa dica será valiosa para este fim de ano.

Entradinhas

Bruschettas natalinas 

 (Reprodução: Internet)

Ingredientes

6 fatias de pão amanhecido

10 tomates

200 g de queijo mussarela ralado

folhas de manjericão

orégano a gosto

sal a gosto

azeite a gosto

alho a gosto

pimenta-do-reino (opcional) a gosto

Modo de fazer

Corte as fatias do pão e coloque em uma forma (reserve).

- Abra os tomates ao meio e retire a semente e o líquido interno deixando ele limpo e seco. Pique os tomates em cubinho pequenos como se fosse um vinagrete e coloque dentro de um recipiente. Adicione uma pitada de sal, uma pitada de orégano e uma pitada de pimenta-do-reino (opcional). Coloque azeite e misture.

- Coloque 1 dente de alho no recipiente apenas para dar o gosto nos ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Retire o dente de alho com uma colher e dispense. Coloque os ingredientes sobre as fatias de pão. Jogue por cima a mussarela e uma folha de manjericão para cada fatia de pão. Pré-aqueça o forno e, com ele bem quente,  coloque a forma durante 3 minutos. Retire e boa apetite!

Bolinho de tapioca com presunto

Ingredientes

2 xícaras (chá) de tapioca granulada

4 xícaras (chá) de leite fervente

1 ovo batido

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

100g de presunto em cubinhos

2 ovos batidos para empanar

1 e 1/2 xícara (chá) de leite gelado

Farinha Panko para empanar

Óleo para fritar

Modo de fazer

- Em uma tigela, coloque a tapioca com metade do leite. Misture, deixe amornar e junte o ovo, o queijo e o sal. Deixe descansar por 2 horas. Misture o leite restante e deixe descansar por mais 30 minutos.

- Abra pequenas porções de massa na palma da mão e recheie com um cubinho do presunto, modelando da forma como desejar. Passe pelos ovos misturados ao leite, pela farinha Panko e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva!

Acompanhamentos

Arroz com salsicha

Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassada

3 xícaras de arroz lavado e escorrido

1 colher de sopa de sal

2 xícaras de salsicha em rodelas

1 lata de molho de tomate pronto

4 xícaras de água fervente

2 xícaras de mussarela em cubos

2 colheres de orégano

Modo de fazer

- Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio, doure a cebola e alho. Adicione o arroz, o sal, a salsicha e refogue por 2 minutos.

- Despeje o molho de tomate, a água, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa semi-tampada, por 15 minutos ou até secar a água e amaciar o arroz. Espalhe os cubos de mussarela e afunde dentro do arroz. Salpique o orégano e sirva em seguida.

Salada de Maionese com camarão

Ingredientes

4 xícaras de batatas cozidas e em cubos 4-5 batatas de tamanho médio

2 ½ xícaras de camarão cozido cerca de 450g

2 xícaras de cenouras cozidas e em cubos (6-7 cenouras de tamanho médio)

7 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de cebola branca picadinha

2 dentes de alho esmagados

Sal a gosto

1-2 colheres de sopa de salsa bem picadinha

Modo de fazer

- Misture todos os ingredientes. Polvilhe a salsa e sirva!

Prato principal

Chester com farofa

Ingredientes

Chester Grande

3 Dentes de Alho

1 Cebola grande

1 Copo de vinho branco

1 Lata de molho de tomate

Meia xícara de chá de óleo

Sal a gosto

Coentro a gosto

Batatas a gosto

Modo de fazer

- Coloque no liquidificador o óleo, alho, coentro, molho de tomate, vinho, cebola, sal e bata bem. Use a mistura para temperar o chester (já lavado) por dentro e por fora e deixe na mistura de um dia para o outro. No outro dia, tire uma parte do molho de dentro, e recheie com a farofa, feche o frango costurando ou com palitos. 

- Corte as batatas em rodelas, coloque em uma assadeira e em seguida o chester por cima, amarre as coxas com um barbante. Coloque papel alumínio nas asas e nas pontas das coxas. Regue com um pouco de molho. Após, cubra toda a bandeja com o papel alumínio. Leve ao forno brando por 1 hora, se achar necessário regue-o com o molho que está na assadeira. Tire o papel alumínio, deixe nas asas e coxas. Em fogo forte, mantenha até dourar, cerca de 20 minutos, regue algumas vezes. Tire do forno, remova o papel alumínio e reserve

Farofa de Linguiça calabresa

Ingredientes

3 linguiças calabresas picadas

1 colher de sopa de margarina

3 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 coentro picado (a gosto)

1/2 tomate picado

4 a 5 xícaras farinha de mandioca

Modo de fazer

- Ligue o fogo. Em uma frigideira, coloque a margarina e deixe derreter um pouco. Refogue a cebola e quando estiver dourado, despeje o alho e refogue tudo junto. Em seguida, coloque a calabresa até fritar um pouco. Acrescente o tomate e o coentro, mexa tudo. Por último, adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Sirva!

Lasanha especial

Ingredientes

1 peito de frango

500 g de queijo muçarela fatiado

400 g de presunto fatiado

1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)

1 pote de requeijão cremoso

2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)

2 copos de leite

1 caixa de creme de leite

2 colheres de farinha de trigo

3 colheres de manteiga

1 cebola média

Modo de fazer

- Para o molho, em uma panela, faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reserve 1 colher de manteiga). Acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, reserve.

- Para temperar o frango, cozinhe o peito em água (sem óleo), após cozido, desfie-o. Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga. Acrescente o frango e o caldo de galinha, mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado.

- Na montagem, em um refratário, coloque 2 conchas de molho. Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 de frango (nessa ordem). Sobre o frango, coloque 1 camada de requeijão e 2 conchas de molho. Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa, coloque molho. Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda do refratário. Para finalizar, cubra a lasanha com queijo, requeijão e molho. Asse por, aproximadamente, 20 minutos em fogo baixo.

Sobremesa

Pudim de Leite

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

meia xícara (chá) de água quente

1 xícara de amido de milho

1 Leite (lata ou caixinha) 395 g

2 medidas (da lata) de Leite Líquido

3 ovos

Modo de fazer

- Para a calda, em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

- Para o pudim, em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva!

Delícia de abacaxi

Ingredientes

1 abacaxi grande picado

meia xícara (chá) de açúcar

2 envelopes de gelatina em pó sabor abacaxi

1 lata de creme de Leite

Modo de fazer

- Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar e 3 xícaras (chá) de água e cozinhe por cerca de 20 minutos. Separe o líquido e reserve o abacaxi.

- Misture a gelatina e o creme de Leite no líquido até ficar homogêneo. Misture com o abacaxi reservado e distribua em tacinhas de sobremesas. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.