Risoto cremoso de carne com queijo: faça uma receita diferenciada no almoço

A receita do dia deste sábado (15/10) ensina como fazer um risoto super cremoso de carne com queijo, uma opção versátil e diferenciada para o almoço. Confira os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes

1. 1 xícara de chá de arroz branco
2. 350 gramas de filé-mignon picado em cubos (ou a carne da sua preferência)
3. 1 xícara de chá de champignon fatiado
4. 1 xícara de chá de vinho branco seco
5. 1 e meia xícara de chá de água quente
6. 1 e meia xícara de chá de caldo de carne
7. Noz-moscada a gosto
8. 2 colheres de sopa de margarina
9. 1 cebola-roxa picada
10. 2 dentes de alho picado
11. 60 gramas de gorgonzola picado
12. Sal a gosto
13. Pimenta-do-reino a gosto
14. 1 fio de azeite
15. 100 mililitros de água
16. Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque 1 colher de margarina e deixe derreter.
2. Acrescente 350 gramas de filé-mignon em cubos.
3. Tempere a carne na frigideira com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione 1 xícara de champignon fatiado.
5. Refogue o cogumelo e a carne até o filé-mignon começar a fritar.
6. Retire o filé-mignon e os cogumelos da panela e reserve.
7. Na mesma frigideira, coloque um fio de azeite e 1 colher de margarina, espalhando a gordura sobre toda a panela.
8. Adicione 1 cebola-roxa picada, alho picado, 2 dentes de alho picados e refogue até começar a dourar.
9. Acrescente 1 xícara de arroz branco e mexa bem.
10. Coloque sal a gosto, e 1 xícara de vinho branco seco e 1 e meia xícara de caldo de carne e deixe cozinhar até começar a secar a água.
11. Rale também noz-moscada a gosto.
12. Adicione o filé-mignon e o champignon reservados.
13. Coloque 60 gramas de queijo gorgonzola picado e cebolinha picada a gosto.
14. Misture bem para que o queijo derreta e o risoto de gorgonzola fique bem cremoso.
15. Está pronto para servir!

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)