Dia do Churrasco: aprenda a preparar um cupim recheado com bacon e uma pururuca
No Dia do Churrasco, confira duas receitas para arrasar na cozinha e fazer um almoço perfeito no feriado
A data 24 de abril foi escolhida para celebrar uma das paixões nacionais: o churrasco. Para comemorar a data, nada melhor do que assar uma carne para reunir toda a família e os amigos em casa. E o que é preciso para fazer o almoço perfeito? Confira as dicas do churrasqueiro José Almiro, apresentador do canal de youtube Churrasqueadas, e conheça duas receitas fáceis de preparar para festejar o Dia do Churrasco:
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Ingredientes:
- 1 peça de cupim;
- 500ml de cerveja;
- Sal ;
- 100g de bacon;
- 100g de linguiça calabresa;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 colher de sopa de pasta de alho;
- Pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
- Corte o cupim em bifes com aproximadamente um dedo de espessura;
- Em um refratário, coloque a cerveja, uma pitada de sal, os bifes do cupim e deixe marinar por 20 minutos;
- Corte o bacon, a calabresa e o pimentão vermelho em fatias e passe a pasta de alho e pimenta-do-reino nas fatias;
- Pegue os bifes do cupim, enrole cada um com as fatias de bacon, calabresa e pimentão vermelho, e feche amarrando com barbante;
- Leve para a churrasqueira e deixe grelhar em braseiro forte (20 cm da brasa);
- Depois de assado, retire-os da grelha, embrulhe cada no papel alumínio, e volte para a churrasqueira, agora em braseiro fraco (60 cm da brasa) para finalizar o assado devagar para ficar macio e saboroso (deixe 25 minutos de cada lado);
- Retire da churrasqueira, do papel alumínio, os barbantes, e corte em fatias para servir.
Veja como fazer a receita:
Barriga enrolada pururuca com molho pesto de manjericão
Ingredientes:
- 2 tiras de pancetas suína de 500g cada;
- Sal;
- Pimenta-do-reino;
- 1 limão siciliano.
Ingredientes para o molho pesto:
- 2 xícara de folhas de manjericão;
- 1 xícara de Azeite;
- 1 dente de Alho;
- Sal a gosto;
- 1/2 xícara de nozes;
- 60g de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
- Pegue uma das pancetas, retire o couro, e tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Enrole primeiro uma panceta em espiral, depois a outra em volta, e coloque no espeto;
- Leve para a churrasqueira no braseiro fraco (60 cm da brasa) e asse os dois lados.
Modo de preparo para o molho pesto:
- Misture todos os ingredientes picados, amasse no socador.
Preparação do prato:
- Retire a barriga da grelha, salpique raspas de limão, passe o molho pesto, gotas de limão e está pronto. Agora é só para servir.
Veja como fazer a receita:
(*Estagiária Amanda Martins, sob supervisão dsa editora de OLiberal.com, Ádna Figueira)