Bife wellington: inove no almoço do Dia dos Pais com essa saborosa receita
Carne, ovo e presunto estão entre os principais ingredientes. O tempo de preparo é de, no máximo, 1 hora; confira
A receita do dia deste domingo (14/08) ensina como fazer o famoso bife wellington, iguaria famosa nos restaurantes que pode ser a pedida para o almoço do Dia dos Pais. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.
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Ingredientes
- 600 gramas de filé-mignon
- 5 gramas de alecrim fresco picado a gosto
- 5 gramas de tomilho fresco picado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
- 300 gramas de cogumelo paris picado
- 300 gramas de cogumelo portobello picado
- Meia cebola picada
- 100 gramas de presunto cru fatiado
- 200 gramas de massa folhada
- 2 gemas de ovo
Modo de preparo
- Tempere o filé mignon com o alecrim, o tomilho, a pimenta-do-reino e o sal.
- Deixe descansar por uma hora, para que a carne absorva os temperos.
- Feito isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e sele o filé de todos os lados do filé-mignon.
- Deixe a carne esfriar por 1 hora.
- Na mesma frigideira, refogue o cogumelo picadinho com o azeite, a cebola e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Deixe cozinhar até secar todo o líquido.
- Passe em um processador para formar uma pasta de cogumelos.
- Em uma bancada, abra um plástico filme, formando uma camada para envolver a carne com 100 gramas de presunto cru.
- Coloque a pasta de cogumelos sobre o presunto cru, formando uma nova camada.
- Antes de colocar o filé-mignon sobre a pasta de cogumelos, seque bem a carne com um papel-toalha. Em seguida, coloque a carne em cima da pasta de cogumelos.
- Enrole o filé-mignon com a ajuda do plástico filme, como se fosse um rocambole. Reserve.
- Abra a massa folhada sobre uma bancada.
- Pincele gema de ovo sobre a massa folhada.
- Retire a carne do plástico filme e coloque sobre a massa folhada.
- Enrole o filé-mignon na massa folhada.
- Feche as laterais.
- Coloque a massa em um tabuleiro untado com azeite.
- Pincele gema de 1 ovo sobre a massa antes de assar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 30 minutos.
- Está pronto para servir.
(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)