Brigadeiro de Tucupi: como fazer, modo de preparo e ingredientes; vídeo
Para trazer o sabor único da Amazônia, o confeiteiro Flávio Amoedo ensina o passo a passo para degustar o doce
O brigadeiro, sem dúvidas, é um dos melhores doces brasileiros, e, com a possibilidade de diferentes sabores, a receita fica melhor ainda! Para trazer o sabor único e doce da Amazônia, o confeiteiro Flávio Amoêdo, compartilha o passo a passo e ingredientes necessários para degustar o maravilhoso brigadeiro de tucupi.
Confira o vídeo com o passo a passo
O doce pode ser feito em apenas 50 minutos e tem durabilidade de aproximadamente seis dias; confira.
Redução de Tucupi
Ingrediente
- 400ml de tucupi.
Modo de preparo
- Coloque o tucupi em uma panela e leve ao fogo médio. Reduza o líquido até chegar em 40ml.
- Mexa sempre para não queimar, e não tampe a panela.
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Brigadeiro de Colher de Tucupi
Ingredientes
- 40ml de redução de tucupi.
- 395g de leite condensado (uma caixa).
- 100g de creme de leite (8 colheres de sopa).
- 15g de manteiga com sal ou margarina (1 colher de sopa).
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo alto para caramelizar rapidamente, mexendo sempre sem parar com ajuda de uma espátula de silicone.
- O creme ficará mais encorpado, após começar a borbulhar, mexa por mais 5 minutos.
- Transfira para um recipiente de sua escolha e sirva quente com uma bola de sorvete, morno ou frio.
- Ele ficará bem cremoso, brilhoso e com um sabor inigualável.
- Para enrolar, deixe mais tempo no fogo e ao subir a colher deverá cair em blocos.
(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)