Almoço completo para o Dia das Mães: 4 receitas de um cardápio caprichado e super saboroso

Neste Dia das Mães, que tal presentear sua mãe com um almoço inesquecível, preparado com todo o carinho e sabor? Para te ajudar nessa missão, o Oliberal.com separou um menu completo com 4 receitas deliciosas, desde uma entrada sofisticada até uma sobremesa irresistível. As opções incluem peixes, molhos e massas.

Confira como preparar um almoço completo para o dia das mães:

Sugestão: Arroz doce, salada crocante, macarrão mediterrâneo e peixe grelhado com maionese

O perfil no YouTube da Ju Frugal Receitas traz o passo a passo desse cardápio completo. Veja:

1- Sobremesa - Arroz doce:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
• 3 xícaras (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou adoçante
• 1 colher (café) de cravo
• 500g de iogurte natural sem açúcar 
• Melaço de cana à gosto para finalizar 
• Canela em pó à gosto para finalizar 

Modo de preparo

1. Coloque o arroz junto com o suco de laranja, açúcar mascavo e o cravo. Misture antes de levar ao fogo.
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Acrescente o iogurte natural e misture.
3. Transfira a mistura para um refratário e adicione o melaço de cana.
4. Por fim, coloque a canela em pó.

2- Entrada - Salada Crocante:

Ingredientes

• 180g de vagem
• 1 cenoura média
• 1 pepino médio
• 1 tomate 
• 1 cebola roxa
• Sementes de abóbora à gosto
• Cranberries à gosto
• Sal à gosto 
• Pimenta do reino à gosto 
• Azeite de oliva à gosto

Modo de preparo

1. Após a higienização adequada, corte a vagem ao meio e a tempere com sal, pimenta do reino e azeite de oliva, e misture;
2. Aqueça uma frigideira em fogo baixo e grelhe a vagem. Reserve;
3. Passe a cenoura no ralador;
4. Corte o pepino, a cebola e o tomate em cubinhos;
5. Misture todos os ingredientes em um refratário e tempere com sal, pimenta do reino e azeite;
6. Coloque sementes de abóbora e as frutas secas

3- Acompanhamento - Macarrão Mediterrâneo:

Ingredientes

• 250g de macarrão integral de sua preferência 
• 300g de ricota
• 200g de tomate cereja
• 1 cebola roxa
• Suco de 1/2 limão 
• 1 maço de escarola
• 7 colheres (sopa) de azeite 
• Sal à gosto 
• Pimenta do reino à gosto 
• Azeite à gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Junte a ricota, os tomates cereja e a cebola cortada em tiras em um refratário.
2. Tempere com sal, pimenta do reino, suco de limão e o azeite;
3. Leve ao forno médio por 20 minutos.
4. Tempere a ecarola com azeite e refogue-a em fogo baixo até reduzir;
5. Adicione sal e pimenta do reino, e reserve.
6. Cozinhe o macarrão;
7. Despedace a ricota, misture com os otmates e adicione a ecarola. Misture tudo com o macarrão.

4- Prato principal - Peixe grelhado com maionese:

Ingredientes - maionese

• 1/4 de abacate
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de mostarda amarela
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 colher (café) de pimenta do reino 
• 1/2 dente alho
• Suco de 1/2 limão 

Ingredientes - Peixe

• 800g de filés de peixe branco de sua preferência
• Suco de 1/2 limão 
• Sal à gosto 
• Pimenta do reino à gosto 
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal, pimenta, limão e misture. Deixe marinar por 20 minutos.
2. Para a maionese, misture o abacate, o azeite, a mostarda amarela, o sal, a pimenta do reino, meio dente de alho e o suco de limão.
3. Bata tudo com um mixer e transfira para um pote. Leva à geladeira até o momento de servir.
4. Coloque os peixes para grelhar e reserve.
5. Sirva-os com a maionese.

*Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com