Receitas: 5 tipos de fondue para fazer no Dia dos Namorados

O fondue é aquela receita que combina perfeitamente com uma noite romântica, por isso é a melhor opção para fazer no Dia dos Namorados. Seja doce ou salgada, ele harmoniza bem com vinhos e pode surpreender seu par. 

A receita suíça surgiu para aquecer nos dias frios, já que tem uma base que fica quente o tempo inteiro, e virou um clássico entre os apaixonados. O tipo mais comum é com queijo e chocolate, mas existem outras opções deliciosas para degustar. Veja 5 tipos de fondue e saiba como preparar.

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Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

1. 100g de chocolate ao leite
2. 100g de chocolate meio amargo
3. 200g de creme de leite
4. 2 colheres (sopa) de uísque (opcional)
5. 1 colher (sopa) de mel
6. Morangos, bananas e uvas Thompson

Modo de preparo:

1. Jogue os chocolates em uma panela própria pra fondue.
2. Adicione o creme de leite, o uísque e o mel.
3. Mexa até dissolver e ficar uniforme.
4. Coloque os morangos e bananas cortados em uma travessa.
5. Sirva acompanhando o fondue.

Fondue de doce de leite

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

1. 1 lata de doce de leite
2. 200g de creme de leite
3. 2 colheres (sopa) de leite
4. Morangos, bananas, uvas Thompson e queijo em cubos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite com cuidado para não deixar ferver.
2. Adicione aos poucos o doce de leite e o leite.
3. Misture bem até ficar homogêneo
4. Leve a um recipiente próprio para fondue e sirva com as frutas e queijo.

Fondue de queijo tradicional

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes: 

1. 1 dente de alho cortado ao meio
2. 1 e 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
3. 2 xícaras de chá de queijo emental ralado grosso (250g)
4. 2 xícaras de chá de queijo gruyère ralado grosso (250g)
5. 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
6. 1 pitada de noz-moscada
7. 1 pitada de pimenta branca moída na hora
8. 2 colheres (sopa) de conhaque
9. 1 baguete de pão italiano em cubos

Modo de preparo:

1. Passe o alho cortado dentro da panela própria para fondue, ou panela média, junte o vinho e leve ao fogo até ferver
2. Enquanto isso, em um recipiente, misture os queijos com a farinha e então coloque aos poucos no vinho, mexendo sempre até derreter e formar um creme homogêneo
3. Acrescente a noz-moscada, a pimenta e o conhaque, sempre misturando bem
4. Leve à mesa na panela própria do fondue e sirva com os acompanhamentos.

Fondue vegano

Tempo: 30 minutos (+12h de demolho)

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1. 1 batata grande
2. 1 xícara de chá de grão-de-bico (medida para o grão-de-bico cru e seco)
3. 1 xícara de chá de caldo de legumes caseiro ou vinho branco, ou água
4. 1 xícara de chá de leite vegetal
5. 2 colher de chá de polvilho doce ou pó pra tapioca
6. 1/2 colher de chá de sal
7. 1 dente de alho

Modo de preparo:

1. Deixe o grão-de-bico em demolho por pelo menos 12h
2. Em uma panela, cozinhe a batata e o grão-de-bico até ficarem bem macios
3. Enquanto isso, raspe um dente de alho no fundo da panela de fondue; o truque é para que o fondue não grude ao fundo
4. Leve a batata e o grão-de-bico para o liquidificador e bata com o restante dos ingredientes (inclusive o alho) até chegar na textura de um creme
5. Aqueça no fogão ou na própria panela de fondue
6. Sirva em seguida com o pão de sua preferência.

Fondue de carne

Tempo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

1. 1kg de filé-mignon cortado em cubos
2. 6 colheres (sopa) de manteiga
3. 1/2 litro de vinho tinto seco
4. 1/2 xícara de chá de salsa
5. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
6. 1/2 xícara de chá de cebolinha
7. 1 cebola média picada
8. 2 dentes de alho amassados
9. Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com o sal, a páprica e a pimenta a gosto.
2. Coloque a manteiga em uma panela e deixe dourar.
3. Refogue a carne até o ponto desejado, retire e reserve.
4. Junte a cebola e o alho ao caldo que sobrou e refogue.
5. Quando ferver, acrescente o vinho e a farinha de trigo para engrossar o caldo.
6. Prove o sal e, se necessário, acrescente mais.
7. Numa panela de fondue, coloque a carne e o molho, juntando a salsa e a cebolinha.
8. Sirva quente.

*(Hannah Franco, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)