Nutricionista afirma que o café pode estimular o sistema nervoso central, melhorando o estado de alerta e atenção, podendo também favorecer no combate a depressão, melhora do humor e a disposição física e mental
O café é uma das bebidas favoritas dos brasileiros e a segunda mais consumida no mundo. Não é à toa que a bebida possui uma data internacional para celebrá-la: o dia 14 de abril. No Pará, há quem não dispense tomar um cafezinho mesmo no calor ou então acompanhado com a pupunha, fruta característica da Amazônia, durante a tarde. O mercado das cafeterias premium tem ganhado espaço no Estado e os cafés especiais - popularmente conhecidos como café gourmet, apesar de o termo não ser o mais indicado pelos produtores e especialistas - está entrando no gosto dos paraenses.
Tomar café preto ou com leite, sem ou com açúcar, é uma tradição sobretudo no ocidente. A universitária Vanessa Silva, 21 anos, conta que chega a passar mal se não tomar durante o dia. “Eu adoro café, aprendi a gostar com o meu pai. Quando dava 17h a minha família sempre se reunia para tomar o café da tarde e ficar conversando. Agora,como estou na faculdade nesse horário, tenho que tomar lá. Eu não dispenso tomar café, bebo umas três vezes ao dia. Quando não tomo me sinto mal”, contou a jovem.
O mercado do café especial ainda está dando seus primeiros passos no Brasil, entretanto. Em algumas cidades como Belém, é possível perceber o crescente no número de estabelecimentos, diz Cezar Cavallare, sócio proprietário de uma cafeteria premium localizada no bairro do Reduto, no centro da capital paraense. “Já tem alguns anos que o mercado começou no País, mas agora ele está ganhando maior massa. É tanto que a gente pode ver mais cafeterias com essa proposta de cafés especiais em Belém”, afirmou.
Mahyá Martins, nutricionista e professora do curso nutrição da Estácio, explicou que o café foi muito estudado nos últimos anos, onde foi observado vários efeitos benéficos através do seu principal composto ativo: a cafeína.
“Sua principal atuação é estimulando o sistema nervoso central, melhorando o estado de alerta e atenção, podendo também favorecer no combate a depressão, melhora do humor e a disposição física e mental. Além disso, possui compostos bioativos com propriedades antioxidantes, que ajudam a defender o corpo dos radicais livres, prevenindo envelhecimento precoce, câncer, depressão e diabetes”, afirmou a especialista.
A nutricionista comentou ainda que estudos sobre a atividade da cafeína na melhora das conexões dos neurônios no cérebro, o que confere uma ação de neuroproteção, levando a uma diminuição do risco de demência e de declínio cognitivo. “Porém é necessária atenção a forma como é tomado e a quantidade, podendo ser ingerido puro, com adoçante ou açúcar. É necessária atenção ao consumo com açúcar, pois dependendo da quantidade de xícaras ao dia, haverá excesso de açúcar no dia, sendo a melhor opção o consumo da bebida pura”, ressaltou.
Segundo a especialista, a ingestão recomendada para adultos é de 400 mg de cafeína por dia, o que equivale a aproximadamente quatro xícaras de 150 ml de café coado. Mulheres que estejam grávidas, planejando engravidar ou amamentando, devem consumir o máximo de 200 mg de cafeína por dia, o que corresponde a um total de 2 xícaras de 150ml de café coado. Já crianças a partir de 12 anos devem ingerir somente 100 mg de cafeína por dia, ou seja, o máximo de 130 ml de café coado. Pessoas com pressão alta devem limitar o consumo de café a 200 mg de cafeína por dia, o que equivale a 2 xícaras de café coado por dia.