Açaí com granola ou farinha de tapioca? Veja 3 formas como o fruto é consumido no país
O fruto consegue ser ao mesmo tempo uma unanimidade e um motivo de discórdia, com direito a frequentes polêmicas nas redes sociais
A iguaria da culinária paraense mais consumida no Estado e também fora dele é uma unanimidade quando se trata de valores nutricionais e do sabor incomparável. Mas a forma - ou para o bom paraense, o ritual - com que cada um utiliza e consome o nectar desse fruto rende um dia inteiro de debates acalorados ao melhor estilo 'raiz x nutella'.
No ano passado o chef Leonardo Paixão, do reality Mestre do Sabor”, chegou a dizer que “o açaí tem gosto de terra”, o que quase fez a terra tremer em território parauara e causou uma polêmica na web. Logo em seguida ele se desculpou com os paraenses por ter se expressado da forma errada ao se referir ao fruto, explicando que a intenção era a de destacar o 'sabor terroso' que ele tem, comparando-o a algumas variedades de vinhos secos. E disse que “ama” o açaí. Ah bom, assim a gente até entende.
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Cerrado
Na região Centro-Oeste do país, o açaí é consumido na forma de um creme, acompanhado com granola, que é um composto de cinco cereais torrados (aveia, arroz, trigo, milho e centeio), misturados com mel ou açúcar mascavo e frutas (uvas passas, flocos de maçã e castanhas) e iogurte natural. As pessoas também costumam ‘tomar’ o fruto como energetico antes ou depois de praticar esportes físicos.
Sul
Já no Sul do Brasil, a polpa do açaí é consumida com leite condensado, frutas e, em algumas ocasiões, leite em pó. Também pode ser adicionado ao fruto chocolate ou outros doces.